中国林蛙又名哈士蟆、油蛤螟、红肚田鸡，原产我国东北地区，现已发展到全国 20 多个省市。食、药两用的珍贵蛙种。食用被誉为山珍 ; 药用视为宝。其雌性输卵管的干制品称之为 “ 蛤蟆油 ” 名贵药材。林蛙肉质细嫩，鲜美可口，含蛋白质丰富，公认的保健食品。
分布在国的林蛙主要有中国林蛙和黑龙江林蛙两种，另外在华南、西南还分布有日本林蛙的两个亚种。
林蛙油
林蛙油又称蛤士蟆油、田鸡油，为雌性林蛙的干燥输卵管，一种久负盛名的滋补中药。含有多种营养成分，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 A B C E K 等，还含雌二醇等天然性激素以及锡、锌、磷、硫等微量元素。林蛙油性平，味甘，具有滋阴补肾、润肺生津、清神明目、健胃益肝等功效。主治体虚气弱、神经衰弱、肺虚咳嗽、气血缺乏、精力亏损、肾虚以及妇女产后出血、产后无乳等症。林蛙油经常服用，可增强体力和记忆力，补充人体所需同的 18 种必需氨基酸，增强对各种疾病的免疫功能。
林蛙
性凉味咸，有养肺滋肾之功效，主治虚劳咳嗽。
林蛙肉
肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。临时以来，作为人们宴席上的美味佳肴，被视为上等珍品。国特产经济动物出口中，林蛙肉作为名贵出口商品之一，滞销海内外。
林蛙及其油也是重要的入口换汇产品，远销日本、东南亚各国，国际市场有一定地位，享有一定声望，香港、日本、韩国、东南亚及局部发达国家一直呈供不应求的趋势。
林蛙能零下 20 ℃ 到 30 ℃安然无恙，有冬眠习性，第二年四月开始产卵，每对种蛙每年产卵 2000 至 3000 粒，以雌雄各半计算， 1-2 年后可产蛙油 3-6 个公斤，经济效益可观。
全人工养殖林蛙，就是模拟野生自然环境条件，人工繁殖充分的饲料（黄粉虫）以黄粉虫为主体饲料喂中国林蛙。四周围栏防鼠、蛇等天敌的危害和逃逸。
林蛙蝌蚪怎样喂养？喂什么饲料？早期蝌蚪主要吃包卵的卵膜，稍大后就补充粉状颗粒饲料，如玉米粉，黄豆粉，小麦粉或煮熟的鸡蛋黄，一万尾只需 1 2 个， 3 5 天喂一个。
成蛙期吃些什么饲料？如在养蛙场（池）内设置几盏灯，夜间开灯后，就可将远处的蚊蝇等昆虫引过来。这几乎就不需人工喂多少饲料，也可人工繁殖蛆虫或黄粉虫喂养。
1 林蛙可采用网箱养殖。水泥网箱、玻璃箱，塑料箱均可。以水泥网箱为例，一般做成一平方米左右，高 30-50 厘米，上部用尼龙网罩住。箱底部留有排水阀门，然后用尼龙网将水箱上部罩住即成，水泥网箱可以多层放罩，形成立体养殖。
2 林蛙可以采用人工散养方法，这种方法投资少，见效快，管理也方便，主要注意地址的选择，修健好产卵孵化池，掌握捕捞种蛙和卵团的时间，搞好蝌蚪的培育饲养和蛙期管理以及越冬。