目前，养殖黄鳝主要靠从市场上采购野生鳝种，不同黄鳝种群对环境的适应能力、生长速度、养殖效益是不同的笔者在乡下调查时发现，不少养殖户在购买鳝种时，缺少识别知识，常为骗局困扰，现将黄鳝购种时的一些基本知识介绍如下：
一、把好种苗来源关。一是市场上购买鳝种，必需严格挑选，要弄清鳝种来源，电击鳝、钩钓鳝、鳝夹子的鳝一般不能养殖，放种后成活率极低。因此，应选择笼捕或鳅捕来的鳝种，损伤少，放种后成活率高。二是鳝苗大小规格要适宜。因为黄鳝养殖时间一般为 5 6 个月，增重倍数为 2 4 倍，年底销售时只有规格在 100 克以上的个体才干卖到较好的价钱。所以， 4 5 月放养的苗种体重应在 30 克以上。三是不宜购买转手次数过多的鳝苗，购买用于养殖的苗种，应尽可能亲自到捕鳝户中挑选，不宜收购经过多道贩卖转手的鳝苗，这样的鳝苗质量难以得到保证。四是肉眼观察鳝种的优劣。鳝苗应无病虫害，体表应无伤，鳝苗应硬朗有力，苗种的黏液要正常，鳝苗要灵活敏感。
二、合理选择优良品种。 1 ．深黄大斑鳝。该黄鳝体形细长，呈圆形，身体匀称，颜色深黄，全身分布着不规格的褐黑色大斑点。深黄大斑黄鳝对环境适应能力强、抗逆性强、生长速度快，每公斤生产成鳝的增肉倍数高达 5 6 倍。个体大，饲养 1 年可达 300 克，肉质细嫩品质好，为上等养殖好苗。 2 ．金黄色小斑鳝。该黄鳝体型细长较匀称，身体颜色浅金黄色，全身分布着不规格的细密黑褐色小斑点。该鳝对环境适应能力较强，生长速度较快 , 但比深黄色大斑鳝要慢，每公斤生产成鳝的增肉倍数是 3 4 倍，金黄色小斑鳝肉质较好，为中等好苗。 3 ．灰色泥鳝。该品种黄鳝体型小长，青灰色，全身分布着细密黑色斑点。这种鳝对环境适应能力较差，抗逆性不强，生长速度较慢，每公斤生产成鳝的增肉倍数为 1 2 倍，养殖效益差，一般不宜作人工养殖品种。 4 ．杂色鳝。该鳝体型不匀称，深浅红色，或浅黑色。杂色鳝对环境适应能力差，抗逆性也差，生长速度慢，其饲养 1 年增重不超过 1 倍，体形颜色也不好看，不宜作人工养殖品种。