2、鳝种选择
选用人工繁殖育成的鳝种或用鳝笼捕获的野生鳝种。要求规格整齐，尾重达20～40g。鳝种要体质健壮，体形细长，体无病灶，体表粘液丰富，活动能力强，背侧肤色深黄并带有黑褐色大斑点。背色青灰、墨黑或灰白，体布病灶，活动能力弱，用手抓起无力挣扎，体表粘液很少，头大尾小，尾部常卷曲的劣质鳝种应坚决剔除。放养的鳝种还须进行检疫，杜绝传染性鳝病流行。
3、鳝种消毒
为减少病害，鳝种放养前一定要进行消毒。消毒常用的药物为食盐，浓度为3％，浸浴时间为8-10分钟。
4、放养密度
若以尾数计，土池、水泥池每平方米放养40～60尾，网箱每平方米放养70-80尾；若以重最计，土池、水泥池每平方米放养1.0-1.5kg，网箱每平方米放养1.5-2.0Kg。
5、放养时间
鳝种在一年中可分三个时期放养：4-5月为第一放养时期，此期野生鳝苗丰裕，苗种规格尾重大多为20-30g，养到年底即可养成商品鳝出售。
6-7月为第二个放养时期，此时气温、水温高，黄鳝摄食旺盛，生长快，又便于运输，鳝种放池、放箱均可获得较高的成活率，是一年最佳的放养时期。
9月则为第三个放养时期，此期主要收鳝放养．放养小鳝苗主要是为第2年培育鳝种；放养大黄鳝，主要是利用季节差价，暂养冬季上市出售的黄鳝，获取高额利润。
6、放养操作
第一，黄鳝苗种放养时要分级筛选，切忌不同规格的大小鳝混养；第二，放养时还要注意温差不可大于3℃，若水温温差大于3℃，则要缓慢调温处理，把水温温差调到小于3℃后再放养；第三，要剔除运输过程中擦伤和发病的黄鳝苗种，切勿将这些黄鳝苗种放养人池或进箱，以免引起鳝病爆发；第四，放养动作要轻快，要把黄鳝苗种用内壁光滑的容器搬至池内或网箱中放养，切忌在池边或箱边一倒了事。
三、饲养管理
1、饲养
①饲料
养殖无公害黄鳝的饲料为不含任何激素和抗生素的鲜活饲料及人工配合饲料。鲜活饲料有人工无公害培养的蚯蚓、黄粉虫以及从无污染水体中捕获的野杂鱼、螺蛳（取肉）、河蚌（取肉）等，经3％食盐水消毒5～10分钟后再投喂；人工配合饲料要符合标准《无公害食品渔用配合饲料安全限量》（NY 5072）的规定。
②驯食
要在放养黄鳝饥饿时进行，一般都在鳝种放养3～4天适应环境后，先用黄鳝喜食的活饵料--如蚯蚓、小鱼、小虾等引食，活饵料要投喂在食台上，驯化其集中摄食。投饵量要由少到多，循序渐进，切不可一天喂个全饱。由于黄鳝昼伏夜出，喜欢在夜间活动和摄食，所以饵料投喂应选在傍晚进行，1天1次，第2天早上清出残饵。一般经2周驯化，黄鳝大多会自动上食台摄食。2周后即可开始驯化其摄食人工配合饲料，一般分三步进行：先将活饲料减少1/3，然后在活饵料中隔1-2天增加0.5Kg人工配合饲料，将配合饲料与活饲料拌和投喂；当黄鳝逐步适应这种饲料后再开始驯食，将活饵料与人工配合饲料对半掺和，把活饵料铰成肉浆再与配合饲料拌和制成面团投喂，时间大约7-10天；当黄鳝把对半掺和饲料全部摄食完后，即可开始第三步驯食，每隔1～2天减少0.5Kg活饵料，直至养殖的黄鳝完全摄食人工配合饲料。生产实践证明，黄鳝驯食不可操之过急，不可驯驯停停，必须循序渐进，一般约需1个多月的时间。
③投饵 https://46659.com