在饲养乌龟的生产过程中，其性别与年龄的鉴别是非常重要的环节，许多初养乌龟的农户和专业户给笔者来信询问此项技术，为此，笔者电话咨询了中国农学会会员、浙江省海宁市龙头阁两栖爬行动物研究所所长蒋张林先生，蒋先生的解答如下：
一、性别鉴别：①雌龟多数呈黄褐色或黄土色， 雄色色斑多为深黑色；②雌龟体形较大、背壳前窄后宽、质地粗糙而厚、 盾片上的同心环纹清楚，雄龟体形小、背壳前宽后窄、质地光滑而薄、盾片同心环纹不清；③雌龟腹甲平直、尾粗而短，雄龟腹甲稍凹以适应交配、尾细长而基部粗（交接器在基部）；④雌龟无异味，雄龟有特殊臭味。
二、年龄计算。以龟背甲盾片上的同心环纹（生长年轮）多少计算，一个环纹为一年的生长期。当然，不同龟种、环纹清晰度和孵出时存在环纹等因素也会影响年龄的准确度。龟的寿命一般较长，可活数十年，据记载有一种陆龟的寿命达150年以上，故有“千年乌龟万年鳖”的长寿美誉佳话。