白团鱼是长江上游及珠江流域的主要经济鱼类之一。生长速度较快，1—3龄较明显，3冬龄鱼均匀为37.1厘米，均匀体重达1.14公斤，3冬龄以后增长较缓慢。常见个体为0.25—2公斤，最大个体达6.5公斤。它在产区的捕捉物中所占比重较大，肉细嫩，味鲜美，在市场中，除长吻鮠、鲶、铜鱼外，与鲤、倒刺鲃等同居于大众所喜食之鱼类。此鱼很有可能发展成山谷水库的饲养对象。白团鱼体纺锤形，侧扁，背部在背鳍前方隆起，腹部圆，尾柄细长。头短而宽，吻钝圆而凸起，在眶前骨分界处有显著的斜沟走向口角。口下位；下颌具锐利的角质前缘。唇后沟仅限于口角；须退化，仅在全长10厘米以下的幼鱼有2对须或1对须。背鳍外缘略内凹，具有1根后缘有锯齿的粗壮硬刺，其尖端柔软；尾鳍深叉形。鳞中等大，胸腹部鳞片较小。背鳍和臀鳍基部具有鳞鞘，腹鳍基部有狭长的腋鳞。背部青玄色，腹部灰白色，侧线以上的鳞片有显著的灰玄色边沿；背鳍和尾鳍灰玄色，其它各鳍灰白色。
白团鱼对生态环境适应能力较强，适应温度范围为0—38℃，生长摄食温度为10—30℃，PH值适应范围为6.8—8.5。白团鱼糊口于水体的中下层，属于中下层鱼类。白团鱼主要摄食食品为硅藻类：纺锤硅藻、新月硅藻、异极硅藻、曲壳硅藻、偏缝硅藻、园盘硅藻、放射硅藻、丝状硅藻等，并能摄食含蛋白质为30%—32%的人工配合饲料，白团鱼基本上摄食白鲢的食品，但食用价值比白鲢要高几倍。白团鱼的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰硕，在原产地属于一种淡水名优食用鱼类，其市场价格为50—60元/公斤左右。
白团鱼是一种适合于池塘、湖泊、水库集约化混养的鱼类。池塘养殖方法如下：主养每亩放养量为1200—1500尾，亩产量为600—650公斤，采用投喂蛋白质为28%—32%的人工配合饲料及施放有机肥料相结合；混养每亩放养量为350—400尾，亩产量为200—250公斤，在饲养其他鱼类情况下混养不需要投喂饲料。集约化的网箱中养殖主要是与其他鱼类混养，其放养密度为每立方米水体15—20尾，既能增加产量又能清理网箱中的附着物。湖泊和水库主要是混养，其放养量为每亩300—350尾。白团鱼是适合于我国池塘及水库中养殖的名优淡水鱼类。