鳄龟原产北美洲和中美洲，又叫小鳄鱼龟，近年引入中国进行人工饲养获得成功，以其体壮多肉而闻名于世，故又叫肉龟，是龟类中珍稀品，具有出肉率高、营养丰富、生长速度快、经济价值高等特点。其出肉率居龟类之首，达85%～89%。鳄龟年平均增重550～1100g，是一般龟类数倍，鳄龟肉细腻香酥鲜美且无异味，滋补作用十分明显，可通任脉助阳道、补阴血、益精气，凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、久瘫痿弱、虚痨咳嗽均有显效，也特别适合产后进补、贫血失眠和脑力衰退者食用。龟板有消肿作用，适合癌肿引起的阴虚、血虚体症。龟血、龟头也都有一定的药用价值。
一、生活习性
鳄龟在3～45℃水温中均能生活，20℃～30℃最活跃，28℃～31℃生长最快，15℃以下冬眠，在-5℃水中的冰层下不至冻死，1℃以上可安全过冬，鳄龟喜栖安静环境，食性较杂，喜食水中小动物和水草，在岸上也吃死、活动物、鲜嫩草叶及花果类。人工饲养的饲料有：新鲜小鱼虾、螺、蚌、昆虫、蚯蚓、蚕蛹、蝇蛆、黄粉虫、各种畜禽内脏和下脚料及膨化饲料等。
二、饲养池的建造
按深1～1.5m，形状面积不限建池，在池的一边留10%～20%陆地做产卵场，池周砌石，用水泥浆抹平，以防龟打洞，产卵场也用水泥浆抹平，放40cm厚的沙土。产卵场应有45°斜坡，铺上木板或泡沫塑料；以防擦伤龟肚皮，池底放1层沙土、粘土。在池周陆地上再建1～1.5m高的防逃围墙。小型饲养可用缸盆，盖上尼龙网即可，如养种龟则应建大一些的池子，产卵场用木板架在离水面2～3cm高的池上，新建的水泥池用15×10E-6～20×10E-6漂白粉消毒，并用千分之一过磷酸钙溶液浸泡1～2天后放入龟种。
鳄龟养殖
三、饲养管理
1、分级分池放养
每平方米可放养种龟1组（1公2母）或中龟3组或幼龟5～10组或稚龟10～20组，按大小不同分池饲养，不可混养，以免影响小龟生长。
2、定点、定时、定量投食
初春和初冬每天中午投食1次，春末到深秋是摄食旺季，每天投食2次，上午9时投食40%，傍晚再投食60%，投食应固定一处，投下的食料在150min内吃完为度，吃不完下次可少投。食料大的要切小、硬的浸涨、生熟均可，小幼龟喂营养丰富的切碎饲料，变质饲料不可使用，饲料以动物性饲料为主，可适当搭配些植物性花果蔬菜饲料，也可以用甲鱼饲料饲喂。
3、定时换水、消毒
面积大的池子，20～50天部分换水1次，小池子2～3天或6～7天部分换水1次，透明度保持在10～20cm，冬季根据情况尽量少换水，但缸盆养的应及时换水，池水一般20～30天用10×10E-6漂白粉消毒，可防龟发病。
4、夏季池水必须保持80cm。池上要遮荫1/5以上，池内养些浮萍，周围种上树，必要时注入新水降温，使水温不超过45℃。
5、繁殖与孵化
野生鳄龟第5年开始产卵，而人工饲养的鳄龟第5年或长到2kg以上即开始产卵，4～5月和9～10月自然交配，5～8月为产卵盛期，母龟白天产卵，年产卵30～120枚，分2～3批产卵，每批11～50枚。孵化方法：孵化箱高80cm、宽50cm、长80cm，箱底钻几个漏水孔，放5cm粗沙，再放5cm细沙，把卵放在沙土上（有白色点的动物极朝上），盖5cm细沙，然后加盖防鼠、蛇。使用的粗细沙，均先用开水浸烫消毒。每天检查卵1次，如表层沙面干燥，要淋水保湿，以于握沙成团，松手即散为宜。在自然气温下65～75天可孵化稚龟，孵化率93%～96%，如用恒温30℃，相对湿度80%～90%，经50～60天即可孵出稚龟，孵化率98%。稚龟出壳后，让其在孵化箱内活动几个小时，待脐带脱落，即移入200×10E-6的高锰酸钾溶液中消毒5分钟，再放入清水内饲养。
四、疾病防治
只要严格对小龟和池水消毒，一般都很少发病，偶有小病，对症下药，即可治疗。外伤炎症和感冒可用先锋霉素拌料喂治；肠胃炎喂氟呱酸或注射氯霉素（已被列为渔业禁用药物）；消化不良症服多酶片溶液或酵母片；水霉病用水霉净溶液浸洗15min或用食盐水浸病龟。