匙吻鲟养殖进程分成三个阶段，第—阶段为鱼苗培育阶段。是从刚孵出的鱼苗养成体长5厘米小鱼种。第二阶段为鱼种培育阶段，是从小鱼种养成体长１5—２0厘米大鱼种。第三阶段为成色养殖阶段，是从大鱼种养成体重１公斤以上的食用鱼。养殖体例分别引见以下：
1、鱼苗培育
鱼苗培育是匙吻鲟养殖生产进程中—个尤其事多的关头，也是培育难度较大的1个阶段，稍有忽略会组成苗种少量出生，间接影响部分养殖生产。鱼苗大约在池塘中培育，因为刚闭口的鱼苗，摄食才干弱，又因池塘中的天然饵料和水中溶氧难以驾御好．时常会因缺饵或缺氧组成少量出生，成活率极不坚定，高的可达到50％，最低的成活率为零，1般在２5—30％ 。现驳回水槽培育匙吻鲟鱼苗，苗种成活率懂得进步，成活率超越50%，鱼的体系体例壮健。现将水槽培育体例引见以下：
１、准备工作
（１)水槽
水槽是培育鱼苗的主要配备，用砖或石块和水泥、砂搅拌成混凝士砌成，也可用不锈钢制成。1般为长方形，长度为5—６米。宽度为１．5米，底部呈斜坡．前端深度为 １米，后端深度为１．3米，槽长壁底部中间高于中间约5厘米，排水口直径为3英寸，离排水口50厘米处设置1座拦鱼栅，是由木框和403网布制成。池壁要光滑，排水口连贯阀门或活动水管停止排水和调理槽内水的深度。也育圆形水槽，直径约5米，排水口设在中间，内部体例和长形水槽雷同。还可垄断现有四自身鱼圆形产卵池和孵化环道包办水糟。
(２)饵料
刚闭口的匙吻鲟鱼苗，主要摄食小型浮游动物，鱼苗在闭口第1天必必要吃到饵料，否则会影响鱼苗的成活率 。在鱼苗不有闭口前、必需储存充裕适口的天然饵料。最烦琐的体例是用小水面培育少量浮游动物，随时必要可随时捞取。也大约从市场购置红虫储存，此外还必要储藏1些微型共同饲料，以赔偿天然饵料89不够。
(3)机电体例
水槽中培育鱼苗必需不息有新水流人，同时将多余的水架空，并且还要充气，使水中1直保持有虚浮的溶氧。注水和冲气配备为水泵、充气泵和发电机。
(4)须要的器具和药品
鱼苗培育期间罕用的东西和药品有小网箱、刮污板、吸管、天秤、盆桶和福尔马林 。
２、培育体例
保持水中高浓度溶氧、控制契合水粗野投喂充裕的适口铒料是培育匙吻鲜鱼苗顺遂的关头。在鱼苗培育期间应把稳以下事情。
( l)放养密度
每立方米水体放养鱼苗500—６00尾为宜，６米长的水槽1般放养鱼苗3000—3500尾 。鱼体长度达到4—5厘米时，假如缔造咬尾鱼较多的环境、应将水槽中的鱼实时辰稀。
(２)水量
鱼苗刚放入水槽时水量不宜适量，水槽内的水深保持40—50厘米时，无利于鱼苗摄到饵料。每个水槽每小时进水和排水量各为l立方米摆布，并在每个水槽中安放二个气头冲气。随着鱼体长大，水槽的水量必需匆匆增加，鱼苗放入水槽１0天后、水深保持在80厘米以上。
(3)水温
匙吻鲟诚然是广温性鱼类，但在鱼苗期间对水温尤其急速，水温低于１3。C会匆匆出生，水温高于２６。C对鱼苗生长无利。鱼苗培育阶段最契合水温范围为２0—２4℃。