池塘条件
青虾养殖池面积一般为2亩~10亩，水深1.0米~1.5米。池底淤泥不大于15厘米，池塘坡比1∶（2.0~3.0）左右，交通方便、阳光充足。水源充足、水质清新、无污染、进排水方便且进排水口分开。虾塘进水处设40目和60目两道筛绢网对进水作过滤，以防止小杂鱼和敌害生物侵入。排水口则用40目的尼龙网片或铁丝网拦住，防止青虾逃逸。
池塘消毒
“一茬春季”1月上中旬曝晒塘，每亩用生石灰100千克~150千克或用漂白粉10千克清塘消毒。2月份注水50厘米，注水时先经过40目筛绢网过滤；“二茬秋季”7月上旬晒塘半个月，7月下旬注水50厘米，并用漂白粉10千克清塘消毒。
种植水草
清塘消毒半个月后，在距塘边1米的浅水地带，沿虾塘四周种植水花生等水生植物，池底则种轮叶黑藻、苦草等沉水性植物。水草不宜种植过多，种植面积约占虾塘面积的20%~30%。如过多种植，一则易使虾塘水质过于清瘦，影响青虾的正常生长；二则在高温季节因水草死亡腐烂，易引起池塘水质恶化和泛塘。
引进优质虾种
为防止青虾品种退化，每2个养殖周年需更新青虾种苗，以提纯复壮。虾种来源一是从江苏引进“太湖1号”青虾亲本；二是从富春江采集野生青虾虾种。
虾种放养
水质培肥：放养前抽掉清塘水，注水50厘米~70厘米，每亩用腐熟有机肥100千克~150千克，也可用复合肥3千克~5千克培肥水质，为虾种、虾苗提供适口的天然饵料。
苗种放养：“一茬春季”虾种放养时间为2月上中旬，规格1500尾~2000尾/千克，亩放养量10千克~15千克；“二茬秋季”虾苗放养时间为7月中旬至8月上旬，规格4000尾~6000尾/千克，亩放养量5万~6万尾。虾苗放养宜在阴天或阴雨天进行，如遇晴天应在一早一晚进行，以免阳光直射，影响放养成活率。虾苗种要求一次放足。另外，每亩虾塘可搭养花鲢鱼种20尾~30尾，规格6尾~10尾/千克。花鲢鱼种的放养必须在虾苗放养10天~15天后进行。
饵料投喂
饲料选用青虾养殖配合饲料。饲料粗蛋白质含量28%~38%。虾苗个体平均全长≤2.5厘米/尾养殖阶段，选用饲料粗蛋白质含量36%~38%的幼虾养殖配合饲料；虾苗个体平均全长＞2.5厘米/尾养殖阶段，则选用饲料粗蛋白质含量28%~32%的成虾养殖配合饲料。日投量一般控制在虾体总体重的3%~5%，每天上午8时，下午5时~6时，各投喂1次。上午占日投饵量的1/3，下午占2/3。具体饲料投喂量视天气、水质、水温与青虾吃食状况而定，通常以1.5小时~2小时吃完为宜。为方便检查，可在虾塘四周各设一个食台检查摄食情况。
水质管理
青虾对水质要求较高，虾塘水质透明度宜保持在30厘米~40厘米。水质管理上应做到：
适时换水：虾塘平时每半个月至一个月加注一次新水，7月~9月的高温季节每5天~7天定期加换新水。一般换水量为20厘米~30厘米，以改善水质。还应根据季节、气温调节水位，保持较适宜的水温。春季水深50厘米~60厘米，以利升温；冬季水深保持1米以上，以保温越冬；其他季节水深在80厘米~100厘米。
调节水质：应视水质情况定期泼洒微生物制剂，常用的有活水宝、EM原露等，以快速降低虾池塘中的氨氮、亚硝酸盐等含量，高效分解水产动物排泄物，抑制有害菌生长，改良水质、净化水质。
机械增氧：根据天气和青虾活动情况，定时开增氧机增氧，即晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨天半夜开。如发现浮头现象，应尽早开机。7月~9月，则不论中午或凌晨都应当开机增氧2小时以上。
虾病防治
虾病预防：为了保证青虾正常健康生长，每15天~20天用消毒剂进行水体消毒；7月~9月的高温季节每月使用氟苯尼考、多维等拌饵投喂，每次3天~5天，以防病害发生。
虾病治疗：一旦发现池塘中青虾患病，立即准确诊断其病症，然后对症下药及时治疗，青虾烂腮病、肠炎病、红腿病用氟苯尼考、恩诺沙星、同时加入多维、大蒜素等拌饲，连喂5天~7天，同时用碘制剂或其他消毒剂进行水体消毒，连续2天~3天。纤毛虫病用纤虫克全池泼洒，5天~7天后再用一次。