毛驴是草食家畜，耐粗饲，适应性好，抗病力强，易管理，育成时间短，放牧及圈养均可，很适合农村饲养。养驴的饲料来源广泛，即使牧草缺乏，也可充分利用秸杆、粮食加工下脚料等作饲料。驴肉细嫩味美，素有 “ 天上龙肉，地下驴肉 ” 美称，颇受消费者青睐。近年来，驴肉在国畅销不衰，外贸入口也一直看好。 1 头驴售价在 1500 2000 元，若加工成驴肉罐头、酱驴肉、驴肉蒸包等食品，可增值 2 3 倍。驴皮用途广泛，中药亚、轻工业生产的常用原料之一，市场一直供不应求。国优良品种的种驴和役驴产于山东、陕西、河南、甘肃、山西、云南等省。另外，驴又是山区、半山区、丘陵地区短途运输、碾米磨面的好帮手。据有关专家称，与养猪、养肉牛羊相比，养肉驴风险小，投入少，见效快，效益高。现将肉驴的饲养技术介绍如下：
圈养
集约化肉驴育肥，以厩饲为好。厩以上能挡雨、下可遮风即可。厩舍内设有供食用草料的食槽，每头驴应留足 60 80 厘米的食位。成年驴之间，按食位的距离，设置坚固的栅栏为障，以阻止驴互相袭扰（公母混养厩尤为重要）
饲喂
驴是草食动物，其饲草以干、硬、脆的农作物秸杆为佳。例如：将玉米、稻谷、豆蔓等质地较硬的秸杆，用侧草机切成 3 4 厘米长的短段，驴最爱吃。最忌喂半干不湿、折之不断的饲草。因为此类饲草会使驴患肠便秘。同时再辅以豌豆、玉米、炒棉籽等精料或小麦麸皮等。每天早、中、晚各喂 1 次，以晚饲为主。每次饲喂时先添单草（即单样秸杆）让驴吃至大半饱时，再喂合草（即将秸杆掺以曹蓓、豆蔓等含蛋白质较高的饲草）以此诱其食欲。若驴有停食的表示时，再喂拌草（即把槽底所剩的草，再掺以豌豆、玉米、炒棉籽等整粒饲料或掺以小麦麸皮及少量水拌和）以诱其达到最大摄食量。
防病治病
肉驴从习性上讲，比起马、牛等家畜更耐粗饲，抗病力也较强，但这并不等于驴就不生病。肉驴同牛、马一样，容易患传染性贫血、鼻疽和破伤风等病。尤其是集约化养殖条件下，更要严格执行 “ 预防为主、防治结合 ” 方针，并要注意环境卫生，防止驴病的发生。
繁殖
目前肉驴的集约化养殖还处于刚起步阶段，所以由人工培育的产肉型驴还未见推广。要进行饲养繁殖就得选用型体较大、耐粗饲、抗病力强、适应性好、繁殖性能良好且饲料报酬也高的驴种为佳。像我国现有的山东德州驴、陕西关中驴、山西广灵驴以及云南驴，都是育肥驴的优良种选。
目前肉驴多以同种交配繁育为主，也可和马进行杂交，集约化养驴可采用人工授精法，采集良种驴精液，有利于大批量繁育，加速良种的推广培育。