1.采收季节
对于采捕野生蜈蚣来说，每年最好的采捕季节是清明之后、立夏之前的一个多月时间里，由于这时的蜈蚣刚刚由冬眠进入旺盛流动期，居所比较集中，捕获比较利便，而立夏之后，成年蜈蚣则进入产卵孵化期，多数雌蜈蚣体内有卵粒在成长，如将它们捕捉，则难以烤干，极大地影响产品质量，烤制的干品也不易存放，轻易生虫腐烂，所以，一般药材部分也只在每年春天收购蜈蚣，而立夏之后，则休止收购。
对养殖者来说，除了雌蜈蚣产卵孵化期不得采收外，其他季节原则上均可采收。但如无特殊原因，最好铺排在每年惊蛰前后。一方面此时采收的蜈蚣体内食品、粪便等杂物较少，加工质量较好，药材部分也在集中收购;另一方面此时也恰是蜈蚣选种选留、清池、做好本年度养殖预备工作的最好时期，结合这项工作搞好药用蜈蚣的采收，可收到事半功倍的效果。
2.采收方法
关于野生蜈蚣的采捕在“蜈蚣种苗的采捕”内容中已叙述，在此不再重复。养殖蜈蚣的采收，可结合饲养土的更换、养殖池的清理进行，将池内饲养土逐块地清理出来，把 76每一块土都用镊子或竹筷彻底扒散，发现蜈蚣则轻轻夹起，放于小型容器中，待全池清理完毕后，再根据种用目标选留种用蜈蚣，剩下的即做药用蜈蚣留待加工出售或继承养殖。用做药用的蜈蚣应达到药用的尺度，即体长达到lo厘米以上。尚未成年的蜈蚣，虽也可以作药用，但其品质低些，收购级别也相应降低。另外，产过卵的朽迈蜈蚣、因交配而死亡的雄蜈蚣也都可以初加工后珍藏起来，以后一起出售.