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白切猪肝的制作和材料

 白切猪肝的制作和材料

原料:猪肝、醋、姜、蒜、料酒、生抽、香油、辣椒油

做法:

1. 猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右,锅中放水,水盖过猪肝还略多,加料酒、姜片,大火烧开后,撇去浮沫,转小火。

2. 约1小时后关火,待猪肝放凉后,从汤汁里取出切薄片。

3. 用蒜蓉,醋,生抽,香油和少许辣椒油调成料汁,随猪肝一起上桌蘸汁食用。

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