——对生猪涨价的调查之二
湖南日报记者 张尚武
通讯员 武深树
虽然人均养猪冠全省，湘潭市猪源眼下也紧张。
8月13日，记者来到湘潭县中路铺，沿柳桥至傩塘一线接连看了3个猪场。老板们说，栏里的猪都已被猪贩子交了订金，以高于市场价预订一空。
生猪价格水涨船高。湘潭市畜牧兽医水产局总畜牧师吴买生称，猪贩子为猪源发愁，在湘潭还是头一回。
今年3月，生猪还是买方市场，养猪户卖猪难。短短几月，已迅速变成卖方市场，猪贩子收猪难。
市场急剧转换中，养猪户如何踩准市场节拍?
“吉盛”错开亏本年
“九块?不卖。”
上周，衡阳县吉盛农牧公司总经理颜士钦拒绝了几批猪贩子。这批猪500多头，个体均已达到100公斤，按理说，到了该出栏的时候。
“活猪九块一斤，对比往年是高价。”颜士钦说，但眼下猪源紧张，何不多喂十天半个月，猪在栏里长，市场价格好，每头猪轻轻松松多赚100元。
吉盛农牧公司有1300头母猪，今年可出栏肥猪2.5万头。头几个月行情不好，公司还是有把握实现年利润500万元的目标。
养猪10多年，颜士钦谈起自己的“养猪经”：养猪要有三只眼，两只眼睛看市场，一只眼睛看猪场。
2004年、2008年、2011年猪价都高，颜士钦的猪场总能赶上最高价大量出栏肥猪。其中的关键，就是踩准了市场节拍。
每一个“猪周期”里，除非疫病和食品安全等突发事件干扰，否则高价年之后，就会进入保本年、亏损年，总是有规律可循。
2011年10月，猪价达到每公斤20.38元的最高值。颜士钦预测，两年后，养猪将进入亏损期，他提前淘汰母猪。2013年，颜士钦引进涂吉胜、易朝锋两位投资人，共投入4000万元，新建现代化的“吉盛”养猪场，扩大养殖规模，今年才有商品猪大量出栏，躲过去年亏本年，又抓住了此轮生猪上涨行情。
此轮“猪周期”，三位股东共同分析，2017年下半年可能是“低谷”。
如何错开亏本年?公司决定，2017年，猪场进入休整期，组织管理层去丹麦、英国旅游，顺便考察欧洲良种猪场。
母猪发出的信号
进入8月，天心种业公司湘潭基地，出售的母猪价格好得出奇。
“每头母猪1780元，比去年高了600元。”基地负责人徐亚武十分庆幸，公司生产一直满负荷，今年母猪出栏6000头，下半年可赚200多万元。
与天心种业公司基地相隔不远的鹏扬原种猪场，却因顶不住亏损，去年母猪淘汰接近一半。眼下母猪走俏，供应能力却打了折扣。
一年前，当母猪每头跌破1300元时，市畜牧部门就提醒大家扩养母猪。作为市畜牧部门总畜牧师的吴买生感叹：“可惜，响应者不多。”
“母猪每头跌破1300元，意味着只相当于一头肥猪的价格。”吴买生告诉记者，生猪市场的价格传导，先从肥猪、到仔猪、最后才到母猪。而当母猪跌至肥猪价，养猪户弃养母猪，又会加剧仔猪、肥猪减少，涨价周期就将来临。
去年也有少数养猪户“抄底”，扩养母猪，经配种、怀孕、仔猪育肥，13个月后商品猪出栏，正好抓住了眼下的猪价上涨行情。
在湘潭，由于母猪总数减少，眼下10公斤一头的仔猪已卖到620元，比去年同期涨了一倍。吴买生称，仔猪走俏，反映养肥猪的越多，未来生猪市场下行压力越大。
听一听专家建议
猪价拉升，利在眼前。作为养猪户，眼下不妨听一听专家的建议。
“大家不可忘记，3月份养猪业还是一片惨淡，全省养猪企业损失近半。”省养猪协会会长刘艳书称，虽然当前猪价高，一些能力弱的猪场是否考虑退出。如能盈利而退，也算华丽转身。如果不愿退出，则要思考如何做大做强。否则，迟早遭市场淘汰。与其今后被动淘汰、亏本出局，还不如抓住此轮行情、主动退出。
“眼下猪价高，长期养猪户应淘汰老弱母猪，培育优质母猪，保持产能优势。”畜牧专家吴买生建议，新进入的养猪户，母猪、仔猪价格都已过高，补栏要慎重。尤其是正在进入的养猪户，建猪栏、进种猪，13个月以后才有肥猪出栏。可以想见，每个环节都是高成本，一年后如果市场有变，难免血本无归。
当前，国内猪肉价格已远远高于国际市场。湘潭伟鸿食品公司董事长王建伟称，双汇等国内大公司正从美国大量进口冻肉，“伟鸿”进口的3000吨冻肉也将于国庆节前后抵达。