猪体质外形鉴定的方法在对猪进行体质外形定时，应在宽阔平坦的场地上进行。先站在离猪体高约3近的前方，再至左侧、后方、右侧，最后再问至前方，进行品种特征及体质鉴定，然后再依次从前到左到后到右，进行头颈、前躯、中躯、后躯和四肢的外形鉴定。
生长发育的鉴定选种猪的生长发育，是猪最主要的直接生产指标，因此在选种上具有最现宴的特别重要的意义。
鉴定猪的生长发育情况，通常有两种方法：一是体尺测量，二是称重。两者往往结合进行。(1)猪的体尺测量体尺测量，即对猪的各个部位进行测量，以具体了解各部位的发育情况。为了选种鉴定的需要，一般可以在6月龄、10月龄和成年时(我国极度早熟型即华中、华南地方猪在18月龄，亚极度早熟型的中型品种猪即中自猪、巴克夏猪和华北改良品种猪等在24月龄，早熟型的大型品种猪即大自猪、长白猪、杜洛直猪和汉普夏猪等在30月龄，晚熟的华北大黑猪在36月龄)各测量一次即可。须在早晨喂饲前或喂饲后2小时进行。测量时必须地面平坦，尽可能肢势正直，头部不偏歪或上举下垂，头的下颚与胸腹应基本上在一条水平线上。
为了选种和进行品质选配的需要，一般需测量以下六个部位。
第一，体长。从两耳根中点联线的中部起，用卷尺沿背脊测量走尾根的第一自然轮纹。
第二，胸围。在肩胛骨后缘用卷尺测量胸部的圆周。松紧度以卷尺自然贴紧毛皮为。
第三，体高。从两肩上缘的鬓甲顶点(最高处)测量至地面的垂直距离，用测杖垂直测量。
第四，胸深。在肩胛骨后缘测量胸围的部位，用测枝或圆形骨盘测定嚣卡测背脊至胸壁下缘的垂直距离。
第五，胸宽。在肩胛骨后缘测量胸围和胸深处，用测杖或圆形骨盘测定器卡侧两侧胸壁最宽处之间的距猪体高的测量法猪胸深的测量法离。
第六，肢长。体高减胸深。
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