栽后到收头刀，一般要浇3水。浇水本着前期水量大，后期水量小些的原则，头水每平方米35公斤，苗高6至9厘米时浇二水，每平方米30公斤，收前3天至5天浇第3遍水，每平方米20公斤。头刀割后，覆好沙子，再浇一遍水。温度方面栽后出苗前，控制温变要适当的高一些，白天26摄氏度至28摄氏度，夜间18摄氏度至20摄氏度；出苗后，白天24摄氏度至25摄氏度，夜间16摄氏度至18摄氏度，这样蒜苗长的快、长的齐。温度一定不能过高，否则会造成株间发热，引起腐烂。生长期间一般不需追肥，但因缺少氮肥而影响生长时，可亩施硝铵15公斤至20公斤。为促进蒜苗快长，在苗高20厘米时，可用百分之零点五的硝铵水浇灌1次，每亩用量6公斤左右。