一、青绿饲料：
青绿饲料水分多，体积大，粗纤维含量少，含有易吸收的蛋白质，维生素，无机盐也很丰富，是成本低、适口性好，营养较完善的饲料。
A．野生青草种类多，粗纤维量较高，营养价值差异很大，其产量有限。
B．人工种植牧草人工种植牧草产量高，适口性好，营养价值比野生牧草高，如黑麦草、白三叶等，既可割鲜草喂羊，又可晒制青干草供冬春季使用，苜蓿、毛苕子等都是喂山羊的营养价值高的青绿饲料。
C．青割饲料 把杂粮作物如玉米、大麦、豌豆等进行密植，在子实未成熟前收割，饲喂山羊，其营养价值比收获籽实后收割的高出70%。
二、粗饲料：
是山羊冬春季的主要食物，包括各种青干草，作物秸杆，秕壳。特点是体积大，水分少，粗纤维多，可消化营养少，适口性差。
A．青干草：包括豆科、禾木科及野干草，以豆科青干草品质最好，禾木科牧草在抽穗期，豆科牧草在花蕾形成期收割，含有较多蛋白质，维生素和无机盐，几个晴天可晒成质量较好的青干草。中间遇雨变黄发霉，因此要抢在晴天晒制青干草。
B．秸杆和秕壳：秸杆有玉米秆、麦秸、稻草、大豆秧、黑豆秆等，营养价值较低。秕壳包括农作物的颖壳、秕壳、秕籽、麦糠、谷糠等。比秸杆营养价值高些。
三、多汁饲料：
包括块根、块茎、瓜类、蔬菜、青贮等。水分含量高，干物质含量少，蛋白质少，钙少，磷少，粗纤维含量低，适口性好，消化率高，饲用块根、块茎时要防止甘薯黑斑病毒中毒。土豆的龙葵素中毒和甜菜的亚硝酸盐中毒，成年羊每头每日可喂块根2-4公斤，块茎1-2公斤。幼年羊可喂1.5公斤。
四、精料：
体积小，含水量少，营养丰富，粗纤维含量低，消化率较高，玉米、大麦等谷类籽实，主要成份是淀粉，用于补充能量需要。黄豆、豌豆、蚕豆等豆类蛋白质含量高，豆粕、棉籽饼、菜籽饼等饼粕，蛋白质含量为20%-45%，用于补充蛋白质的不足。
五、颗粒料：
将一定配比的粗饲料、精料、加工副产品等粉碎后再加上必要的食盐、骨粉、微量元素，维生素等压制而成，营养全面，饲喂方便，但费用较高。
肉羊育肥常用的蛋白质原料
1、豆饼
大豆饼粕是所有饼类中最为优越的原料，且适口性好，饲喂肉羊具有良好的生产效果。但是大豆饼粕中含有胰蛋白酶抑制因子，大豆饼粕生喂时适口性差，消化率低，饲后有腹泻现象，胰蛋白酶抑制因子在 110℃下加热三分钟即可去除。
2、棉饼
棉籽饼粕对反刍动物利用价值较大，在瘤胃内降解速度较慢，是育肥羊良好的蛋白质饲料来源，运用得当育肥效果则优于豆粕。在羊饲粮中使用棉籽饼粕，要与含精氨酸少的饲料配伍，可与菜籽饼粕搭配使用。
3、菜籽饼
菜籽饼粕在瘤胃中的降解速度低于豆粕，过瘤胃蛋白质较多，育肥效果与豆粕相当。但是菜籽饼粕的适口性差，消化率较低，且含有芥子式或称硫甙，芥子甙对羊的毒性较弱，但饲喂量较大时，也可能会造成中毒，故在饲粮中菜籽饼粕用量不宜过多。肉羊精料补充料中菜籽饼粕用量在10％以下。
4、亚麻饼
亚麻籽粕我国北方部分地区种植油用亚麻，当地叫胡麻，其脱油后的残渣叫胡麻粕，也就是亚麻粕。对草食动物而言，亚麻饼为高品质蛋白源，牛、羊、马均可利用。特别是在多汁饲料与粗饲料不足时，利用亚麻饼可不必担心胃肠蠕动功能失调问题。但为防止乳酪变软，宜和其它蛋白质饲料配合利用。
5、全棉籽
全棉籽是一种高脂肪、高能量、高蛋白的饲料，价格低于豆粕，但是因为全棉籽中含有对动物有害的棉酚，限制了它在动物日粮中的用量。实践表明，全棉籽在育肥羊日粮中的添加量不超过干物质采食量的15%，就不会影响羊的生产性能。