中国的食品安全问题很严重，却很少有人愿意花更多的钱购买健康农产品，为什么呢？
最近高盛出的一份报告表明，中国主流消费者的购买力并不强大，日均消费7美元，仅为美国的十四分之一。
中国主流消费者群体剖析：个体并不强
中国主流消费者的购买力并不像外界认知中的那样强大：在7.7亿中国就业人口中，仅有大约 11%的中国人口可以被定义为“中产阶级”。同时，其日均消费仅有7美元，相较之下，美国主流消费者平均每天消费97美元。中国的经济是人口堆积起来的，个体并不强。
当然如此庞大的消费者群体并不能用简单的一种说法归纳，报告从社会经济方面将其分为四个不同群体：
140万富有城市居民(高端消费者):人均年收入超过50万美元，他们是中国最富有的一群人，对全球高端消费已有重大影响力。
1.46亿城市中产阶层(都市白领):人均年收入11700美元，将近一半人群是政府职员或国企员工，他们是“狭义上的中国中产阶级”，并主导了娱乐、饮食和旅游等非必需品消费。
2.36亿城市大众阶层(都市蓝领): 人均年收入5800美元，他们也是收入增长潜力最大的人群，未来他们在主要扩大衣食住行等必需品消费的同时也会增加对非必需品的消费。
3.87亿农村就业人口(农民):人均年收入2000美元，占中国就业人口的近一半，低收入和匮乏的工作机会，使得他们的消费主要上是衣食住行等基本消费。
中国主流消费者消费模式：吃的很廉价
消费模式是指消费者在不同消费需求方面的花费比例，报告将消费者的购物需求分成7个方面：衣食住行娱康奢。从花费比例来看，“食”与“衣”等基本消费占中国消费者个人消费支出的一半左右，而美国的这一比例仅为 15%左右。随着可支配收入增加，中国主流消费者消费模式也会发生变化。但负担能力依旧会是一个问题，特别是对于城市大众阶层来说。
而随着可支配收入的增加，消费会从衣食住行等基本消费向娱乐、饮食和旅游等非必需品消费转变，消费模式也会向消费更成熟的发达国家转变。将中国的消费模式和美国进行对比可以发现：中国在与餐饮、旅游等相关的娱乐消费方面有着巨大的增长潜力，中国消费者的相关支出远低于美国等其他国家，2013年中国消费者的娱乐消费占个人总支出的9.2%，而美国人则愿意为娱乐支出个人消费总额的17.3%。
食：虽然中国的餐饮业非常发达。但统计数字表明，中国人食品支出的大部分还是用于在家用餐。根据北京大学在2014年进行的调查，中国过半数主流消费人群在一日三餐上的花费低于5美元。为此每日花费超过100元人民币的消费群体仅为2%。
中国主流消费者消费方式：生鲜电商是趋势
和发达国家的消费者相比，中国消费者的活动范围仍然不是很广，以及目前中国真正拥有汽车的比重也只有4%，使得电子商务的发展非常迅速。
根据eMarketer公司调查，中国电商产业占总消费支出16%，总值达6720亿美元，其中一半的消费来自移动端。2013年中，中国贡献全球总在线购物支出的35%。到2018年，中国在线消费支出将超过所有其他国家的总和，占总消费支出比例达到20%。
而其中最成功的企业是阿里巴巴，都市白领和蓝领阶层是阿里巴巴集团成功的主要原因。中国电子商务快速增长的势头不会停止：2014年，中国快递包裹达到100亿件，比2006年增加了十倍，而现在中国的中产阶层，仅占总消费人数的11%，发展潜力巨大。
所以生鲜电商虽然发展野蛮，很多堂友也颇有意见，但是大趋势没毛病。
中国消费者市场不管是规模还是质量上较过去都有了巨大的进步，但也仅有11%人口达到中产阶级的水平，中国消费者的能力还是远远没有释放出来。随着宏观经济的发展和居民可支配收入的增加，在娱乐、餐饮、旅游等方面会有巨大的机会，而关键是企业必须了解中国的都市白领和都市蓝领。
高盛的数据残酷无情，却直击事实，中国目前的主流消费人群，并不愿意为了安全食品，花更多的钱购买健康农产品。
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