为保障我市生猪产品质量安全，提高肉品品质检验人员法律法规知识和专业技术水平，落实企业主体责任。宜宾市动物卫生监督所7月15至16日,举办了宜宾市生猪定点屠宰场品质检验人员培训班。全市A级生猪定点屠宰厂（场）和重点场镇B级生猪定点屠宰点在岗肉品品质检验人员和市县（区）两级动物卫生监督所生猪屠宰检疫工作骨干共计120人参加了本次培训。
省动物卫生监督所石谦所长亲临现场培训讲解，石所长重点讲了三点：一是企业是食品安全责任第一责任人；二是参训人员要认真学习肉品品质检验流程；三是落实无害化处理工作相关规定。还现场解答了参训人员提出的相关问题。
省动物卫生监督所所长石谦（中）做动员讲话
培训会上，授课教师通过多媒体授课，主要讲解了生猪宰前检验检疫、生猪同步检疫流程、病害肉品快速检测、瘦肉精检测、检疫检验合格出证、病害动物及病害动物产品生物安全处理、生猪屠宰管理和动物卫生法律法规知识。
通过培训，进一步提高了生猪屠宰企业从业人员的品质检验理论水平与实践操作技能，规范了检疫检验程序，为提升企业肉品质量提供了有力的技术支撑。