国家统计局太原调查队 4 月 12 日发布的调查资料显示，太原市一季度猪肉价格水平继续走低。前三个月的环比指数分别为 103 ． 3 101 ． 2 86 ． 3 一季度环比指数累计为 93 ． 1 猪肉的每公斤平均价格分别为 19 ． 68 元、 19 ． 92 元、 17 ． 19 元。据介绍，此次猪肉价格继续走低是现阶段生猪供需失衡情况的集中体现。
一方面，由于受政府多项扶持政策及 2007 年、 2008 年生猪价格不断走高的安慰， 2009 年生猪存栏、出栏数均大幅增长，导致市场供大于求，生猪价格低位徘徊。同年 6 月 13 日国家相关部委为防止肉价过度下跌，启动了冻猪肉收储工作，受此影响猪肉价格稳步回升。但由于相当局部养殖户根据以往经验，仍对未来生猪价格上涨抱有良好预期，致使能繁殖母猪存栏数始终维持在较高水平。
另一方面，随着人们生活水平提高，膳食结构改善，乡村及农村高收入人群猪肉消费量下降，低收入人群受收入水平的限制，猪肉消费量增长有限，加上今年生猪疫情发生超出预期，一些养殖户选择提前出栏生猪，从而导致近来猪肉价格继续下跌