利用可再生的生物质脂肪酸（含动物性和植物性）与低碳醇在一定条件下发生酯化反应生成的脂肪酸烷基酯，俗称生物柴油。产业化生产中所说的生物柴油是指脂肪酸甲酯，是脂肪酸与甲醇发生酯化反应后的生成物。