（一）清水冲捕法黄鳝较喜在微清流水中栖息，掌握了黄鳝这一生理特点，可采用人为控制微清流水的方法捕捉黄鳝。该种方法简单易行，首先把本池里的老水排出1/4~1/3（排水时要用铁丝网拦住排水口，防止黄鳝随水外逃），再从进水口放人微量的清水，出水口继续排出与进水口相等的水量。并在进水口处（约占本池水面的1/10）放人一个与池底大小相等的细网片，网片的四周用竹竿按“十”字形扎紧绷牢，沉入池底，每隔10~15分钟取网片1次即可。采用清水冲捕黄鳝，起捕率可达60%~70%,而且黄鳝不易受伤，成活率最高。
（二）网捕法人工饲养的黄鳝，可采用夏花鱼种网来捕捉。但要特别注意网片最好是柔软的，网眼相对稠密，这样不易损伤鳝体而降低经济收入。下网捕捞时，要将池中水生植物一起围入网中，起水时，要先把水生植物捞出网，黄鳝自然留在网内。如需全部捕完，可先用网捕1~2次，再把池水放干捕捉。利用这种捕捉方法，往往可把全池黄鳝捕尽。
（三）笼捕法笼捕法是用诱饵引鳝人笼，该方法简单易行，效果好。
.诱笼的制作选用带有倒刺的竹篾编制成高30~40厘米、直径15~16厘米的竹笼。笼的两端较细长，笼底口封闭，上口敞开，口径以可伸人手拳为宜。在笼的下端7~8厘米处，编上5~8片薄竹片，自然形成倒须的小口，直径5厘米左右，使黄鳝能自由地从外界钻人笼内，而不能退出笼外。
.诱饵筒的制作选一节长25~30厘米、直径6~8厘米的竹筒（竹筒底部的节间不要打通，以免漏掉诱饵），在高5厘米处的四周开几条6厘米的狭缝，这些狭缝称为诱饵窗。
.诱饵的准备由于鳝鱼喜欢吃新鲜活饵，采取鳝笼张捕黄鳝，首先要准备足够的新鲜小虾、小鱼、活蚯蚓、新鲜鸡肝或猪肝，然后与草木灰拌匀待用。先取少量装入饵料筒中，这时筒内肉腥味从食饵窗逐渐释放出来，引诱黄鳝慢慢入笼。
.放简技巧把诱饵装入诱饵筒底部，再把其插入诱笼，同时用木塞或稻草团紧塞笼口。在5~10月份的傍晚6~7时，可把笼子轻轻地放人池边水底，也可放入水田埂的旁边，再用力下压，人泥3~5厘米。每平方米水面放4~5只笼子，待1~2小时后，开始取笼收鳝，而后每隔半小时收笼1次，捕获率在70%~80%,而且黄鳝的成活率极高。
采取上述方法捕捉黄鳝，不仅操作方便，而且节约人力，一个人在不同水域均可独立作业，效果很好。
（四）钓钩捕捉法春、夏两季，黄鳝经常躲藏在洞内，把头部伸出洞口。采用钓竿，把牛虻活饵拽掉一边翅后，装在钓钩上，把钩放在黄鳝洞口的水面上，牛虻就会在水面上不停地打转。黄鳝一旦受惊，就会立刻潜入洞内。此后，需要耐心地等待，不久黄鳝还会慢慢地把头伸出洞外，窥看饵料，接着突然吞饵再次缩回洞内。这时，可把钓钩和黄鳝一并牵出洞口，用手轻轻地取下黄鳝，放入鳝篓。
另外，也可用蚯蚓穿钩，其方法同上。先把蚯蚓穿在钓钩上，放入洞内引诱黄鳝吃钩，待黄鳝吃钩后，立即把黄鳝取出水面，并随手放入鳝篓内。采取钩捕法的捕捉率可达50%~70%,但黄鳝容易受伤，用作种鳝不可取。
（五）饵料诱捕法黄鳝喜欢在夜间觅食，所以，采用饵料诱捕黄鳝，一般在晚间进行。其方法：在投饵台处，把罩网或3~6平方米聚乙烯细网眼的网片平置于池底水中，而后把黄鳝喜爱吃的饲料撒入网片中间，并在饲料上面铺盖一层草垫或破网片，以引诱黄鳝自行进入网片；待半小时左右，把网的四角同时升起，随手把覆盖物取出，紧接着用捞海把活蹦乱跳的黄鳝一起捕入鳝篓。这种方法捕捞率可达60%左右，且鳝鱼成活率高，宜长途运输。
（六）堆草捕捉法该种方法适合在深泥、石缝、池塘和湖泊库湾等处使用，方法简单易行，一看就会。把收集到的水花生、蒲草、茭白或其他野杂草置放成堆，放到浅水暗处，待3~5天后，用网片把草堆围到网内，把两端拉紧，以防黄鳝外逃，随手把网中的杂草取出，网中只留下黄鳝，用清水把黄鳝冲洗干净贮运。每次捕鳝后，再把杂草堆放好，以便继续诱捕。此种方法如在雨后使用，效果会更为理想。
（七）迫聚捕捉法所谓的迫聚法是利用药物的刺激，造成黄鳝不适应该水体环境，迫使其逃窜到另一个无药性的小范围水体中而被人为捕捉的方法。
.药物制备法茶枯：即油茶籽榨油后的枯饼，药性比巴豆稍弱。茶枯含有皂苷碱，对水生动物具有败血作用，量多可致死，量少迫使其逃窜。每亩水面限用5千克左右。茶枯应先用急火烤热，然后粉碎，其颗粒直径控制在1厘米左右，装入桶中，用沸水5千克浸泡l小时后备用。
巴豆：巴豆药性较强，每亩水面用250~300克。先把巴豆粉碎，调成糊状备用。等到用时，再加水15千克/亩，用喷雾器喷洒效果最佳。
辣椒：取辣味极强的小尖干辣椒，最好选用七星椒。先把辣椒切碎，加温水浸泡半小时后，用网布进行过滤，再加水浸泡半小时进行第二次过滤，取两次滤水混合一起，采取农用喷雾器喷洒。每亩水面喷撒辣椒液5~10千克。
.迫聚方法此法可分为静水迫聚和流水迫聚两种。
静水迫聚法：该法用于不宜排注的水域。备一只半圆形有网框的网具或有底的浅箩筐。先把水田里高出水面的泥滩耙平，在水田的四周，每距10米堆泥一处，并使泥低于水面4~5厘米，在其上面放半圆形有框的网具或有底的箩筐，在网具或箩筐上面堆上泥巴，高出水面10~15厘米即可。运用此法应注意，把药物施放田中，药量不要太多。黄鳝感觉不适，立即会向田边游去，一旦遇上小泥堆，就会钻进再也不出来了。当黄鳝全部入泥堆后，便可提起网具或箩筐（连同泥土一起），倒入田埂上捉鳝。此法适合在傍晚进行，第二天一早取鳝。
流水迫聚法：该方法可用于能排能灌的田间。在田的进水口处，做两条泥埂，成长约50厘米的一条短渠，使水源必须通过短渠才能流人田中。同时，在进水口对面的田埂上再开2~3处出水口。把药直接撒人或喷洒到田间，再用耙在田中拖划一遍，迫使黄鳝出逃。如田间有农作物不易被耙动的，黄鳝出来的时间相对会长些。如发现大批黄鳝出来乱窜时，即可打开进水口，使水在整个田中流动。此时，黄鳝会逆水流人短渠中而被捕。小者留作种苗继续放养，大者用清水暂养作商品鳝出售。
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