1 选择场地
养殖场一般要求：水源充分，排灌方便；水质要求无污染，达到渔业水质规范；冬暖夏凉，远离喧闹；交通便当、供电充分，以方便养殖生产。其中水源条件的好坏是养蛙成败的关键。
2 建造蛙池
以每 100m2 为一个大池，再把每个大池平均分成四个小池。池边用 40 目的筛绢网围好，筛绢要高出池底 1m 筛绢底部应有 20 30cm 埋进土里；池埂高 40cm 坡度 1 ∶ 3 水位坚持在 30 40cm 水层深度不能低于 20cm 否则蓄水量太少，水易浑浊，牛蛙易得病；宜采用长方形池子，便于操作；用口径 10 12cm 塑料管作为给排水管，进、溢水孔设置的地点应在每个大池的对角；每个小池子里放 4 块 80 40cm 具有浮性的红色泡沫塑料板作为牛蛙的休息台；池子上方用黑色太阳网遮荫，以防夏季太阳暴晒。
3 放养
放苗前，干池每亩用生石灰 50 75kg 或漂白粉 10 15kg 有效氯含量在 30% 左右 ) 进行消毒。一般清池消毒 10 天即可放苗。放养前幼蛙可用 20ppm 高锰酸钾液浸洗 10 20 分钟。浸洗时要有人员在场观察，发现异常情况马上将蛙苗取出。幼蛙期放养密度为 60 80 只 /m2 随着个体差别的变化，再进行分级分池放养，成蛙期放养密度为 30 40 只 /m2
4 饲养管理
1 巡池查看
每天早、中晚各巡池一次，检查筛绢网是否出现破洞，如果有破损必须马上修复，防止牛蛙外逃，保证 24 小时不间断地流水，每天至少达到 300% 换水率；溢水口处可用塑料插管的升降来控制水位的高低，一般水深坚持在 30 40cm 并且坚持水质清新。还应注意观察，牛蛙摄食与活动情况若有异常现象，应及时采取相应的治疗措施。
2 饲料投喂
主要以浮水性配合饲料为主，投喂前半个小时先将配合饲料用清洁的水泡湿，使饲料稍微软化膨胀，这样可以预防饵料吸收池中的污水，消除牛蛙食后肠胃发生疾病，也可以促进牛蛙对营养的吸收。日投饵量保持在蛙体重的 7 15% 投饵量除按蛙体重计算外，还应根据气候、水质及残饵等情况酌量调整，做到少量多次。投喂量以半小时内吃完为宜。
3 分级饲养
牛蛙饲养过程中，为防止发生互相残食的现象，每隔一段时间要及，时将规格相差较大的个体进行筛选分级，把规格相同的牛蛙调整到同一口池进行饲养，防止大蛙吃小蛙，同时注意控制养殖密度。
4 疾病的防治
牛蛙养殖过程中要确实做到以防为主，防治结合 ” 放养前进行清塘消毒，用生石灰或漂白粉进行消毒，杀灭敌害生物和病原体；并定时用漂白粉或强氯精全池遍洒消毒；分池后及时用 20ppm 高锰酸钾对蛙体进行消毒，防止机械损伤使病原体传播；发现病蛙、死蛙及时找出隔离，除此之外，还要用高浓度的漂白粉或高锰酸钾溶液对工具进行消毒。控制合理的养殖密度。饵料的投喂做到四定 ” 即定点、定时、定量、定质。当养至成蛙时，出现个别歪头和红腿现象，及时把歪头的牛蛙挑出隔离开，用 15ppm 强氯精连续消毒 5 天，同时加大换水量。