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林蛙深度综合加工成果诞生

林蛙的深度综合加工科研效果,近日由吉林农大食品工程学院完成。此项效果的诞生,标志着林蛙资源加工利用,将由餐桌上的直接食用、林蛙的单一利用,向综合、深层次和合理性开发利用发展。该课题是吉林省科委 1998 年确立的林蛙开发工程中的一个重要内容。吉林农大食品工程学院中标。经过 3 年的研究,以长白山区人工孵化、天然放养的雌、雄林蛙为原料,开发出的产品达 20 多种,头、骨、肉、皮、油等均可利用。林蛙皮杀菌肽,可用作食品保鲜剂。林蛙骨肉泥、骨肉酱产品,含钙、氨基酸等有益物质丰富,脂肪少,超微粉碎,易消化吸收,理想的儿童保健食品。林蛙油软罐头、风味林蛙油口服液,也是较佳的保健食品。林蛙油软胶囊,被白山市圣达林蛙保健品有限公司转化,产品业已上市。有关专家认为,此成果对林蛙资源的产业化开发具有重要意义。学科带头人胡耀辉教授表示,愿与有实力企业合作,进行高水平、产业化资源开发利用。

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