I 养殖场地
龙虾的生命力极强，可充分利用池塘、稻田和一些荒滩、小坑塘等水体进行养殖，面积以 2001 一 3335m2 为宜。由于该虾有掘穴打洞的习性，一般洞穴的深度在 50 一 80cm 局部洞穴深度超越 1m 为避免掘穴外逃，养殖水体的四周埂宽应在 1.5m 以上，并在埂上四周设置 0 ． 5m 高、内壁光滑的防逃墙或防逃板，建好注、排水系统。同时，池塘中间要搭建几条泥埂，泥埂两头不要与池埂相连，埂长约为池长的 4 5 埂宽 lm 以上，埂高出水面 5-10cm 为龙虾创造打洞穴居的场所。池水深以 0.5-1m 为宜，最好是中间水深，四周有浅滩。池底放置树根、竹筒等，水面移养水草。
2 放养准备
1 池塘整理 虾苗入池前，要认真进行池塘整理，去除淤泥和平整池底，使池底和池壁有良好的保水性能，尽可能减少水的渗漏。池堤要有一定的坡度。有条件的地方可在池底的中部挖一条水沟或在池塘坡底四周开挖一条沟，主要有利于早期虾苗的培育管理和捕获时操作方便。
2 清塘消毒 清塘消毒工作好坏直接影响虾的成活率和养殖产量。常用的方法主要有：
①生石灰消毒：有干法消毒和带水消毒两种。干法消毒，每亩用生石灰 60-80 千克，全池泼洒，再经 3-5 天晒塘后，灌入新水；带水消毒，每亩以 1 米水深计算，用新鲜生石灰 125-150 千克，要把新鲜生石灰放在水中溶解后，全池均匀泼洒。
②漂白粉消毒：将漂白粉溶化后，全池泼洒，用量为每亩 7 千克，漂白精用量减半。
③敌百虫消毒：每亩水面用晶体敌百虫 500 克，再加敌杀死 50 克，溶化后全池泼洒。
3 进水和施肥 注入新水时要过滤，以防止野杂鱼及鱼卵随水入池。同时施肥培育浮游生物，成为虾的直接天然饲料。常用有机肥料施用量为每亩 75-100 千克，使水色有一定的肥度。此时水位较浅，随着水的加深，要逐步增加施肥量。具体要视水色而定。
4 种植水草 龙虾食性杂，尽管偏动物性，但在动物性饲料缺乏的情况下，也吃水草来充饥。龙虾摄食的水草有苦草、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲和喜旱莲子草 ( 水花生 ) 等。水草同时是虾隐蔽、栖息的理想场所，也是虾蜕皮的良好场所。水草多的池塘养虾，成活率高。
3 幼虾放养
1 放养的虾苗苗种质量要求
①规格整齐 虾苗要求在 0 ． 8 厘米以上，虾种规格为 2 ． 5-3 厘米。同一池塘放养的虾苗或虾种，要求规格一致，一次放足。
②体质健壮 放养的虾苗、虾种活力要强，附肢齐全，无病无伤，且耐旱的能力较强，离水相当长一段时间不会死。
③野生虾种需驯养 虾苗虾种系人工培育的如系购买的野生虾种，需经人工驯养一段时间后，才干放养，以避免相互残杀，提高放养的成活率。
2 投放方法和注意事项
幼虾投放一般在 5 月份进行，可将幼虾放进塑料盆内，先往盆里慢慢添加少量池水至盆内水温与池水接近，并按盆内水量加入 3 ％一 4 ％食盐浸浴 5 分钟左右消毒，再沿池边缓缓放人池中，放养时注意避免曝晒。一般可放养 3cm 幼虾 1-1 ． 5 万尾或重量 80-120kg 亩，同时可混养鲢鳙夏花鱼种 50-100 尾／亩，以调节水质。这样成虾产量可达 400-600kg 效益 1000 元／亩左右。如从外地购运虾苗，离水时间长，有些虾甚至出现昏迷现象，应在水盆中暂养 20 分钟再投放，可提高成活率。
4 饲料投喂
龙虾是杂食性的尤喜食动物性饲料，且龙虾生性贪婪，摄食量大，要注意饲料投喂方法。成虾养殖可直接投喂绞碎的米糠、豆饼、麸皮、杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料或配合饲料等，坚持饲料蛋白质含量在 25 ％左右，日投饲量为虾体重的 4-10% 根据季节、天气、水质、虾的生理状况而调整。 6-9 月水温适宜，虾体生长旺期，一般每天投喂 2-3 次，时间在上午 9-10 时和日落前后或夜间，日投饲量为虾体重的 5-8 ％；其余季节每人可投喂 1 次，于日落前后进行，或根据摄食情况于次日上：午补喂一次，日投饲量为虾；体重的 1-3 ％。饲料投喂需注意天气晴好时多投，高温闷热、连续阴雨天或水质过浓则少投；大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。
养殖期间，应适时施肥。一般在幼虾投放 5-7 天后。可施发酵的畜禽粪 50-60kg/ 亩。 6 月下旬至 8 月中旬主施有机肥，施肥次数和数量以适当的水色和透明度为准，水色呈豆绿色或茶褐色为好，透明度以 30-40cm 为宜；水 质不宜过肥，否则容易缺氧浮头。
具体地讲。应把握好以下几点：
1 依照龙虾不同生长发育阶段对营养的需求，搞好饵料组合 稚虾和虾种阶段，主要摄食轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体，因而应通过施足基肥、适时追肥，培养大量轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体，供稚虾和虾种捕食。同时辅以人工投饵。 8 9 月是龙虾快速生长阶段，则应以投喂麦麸、豆饼以及嫩的青绿饲料、南瓜、山芋、瓜皮等为主，辅以动物性饵料。 5 6 月份是龙虾亲虾性腺发育的关键阶段，而 8 9 月则是龙虾积累营养准备越冬阶段，此时应多投喂动物性饵料，诸如鱼肉、螺蚬蚌肉、蚯蚓以及屠宰场的动物下脚料等，从而充分满足龙虾生长发育对营养的要求。
2 依照龙虾的摄食特点，科学投饵 龙虾具有昼伏夜出的习性，夜晚进去活动觅食，龙虾还具有贪食和相互争食的特点，因而在饵料投喂上，通常每天可投喂 2 次，以傍晚 1 次为主，投喂量要占全天投喂量的 70 ％。龙虾的游泳能力较差，活动范围较小，且具有占地的习性，故饵料的投喂又要采取定质、定量、定时、定点的方法，投喂均匀，使每只虾都能吃到防止争食，促进均衡生长。
3 依照天气、水质以及龙虾的活动吃食状况，合理投饵，水温 20 ℃一 32 ℃ 、水质状况良好的条件下，龙虾的摄食量相当旺盛，通常鲜活饵料的日投饵量可按在池龙虾体重的 8%-12 ％安排，干饵料或配合饲料则为 3 ％一 5 ％。龙虾的摄食强度又直接受水温、水质等环境因素所制约，因而每天的投饵量还要根据天气、水质以及龙虾的活动吃食情况，加以合理调整。总的原则是天气晴朗、水质良好，龙虾活动吃食旺盛，应多投饵，而高温、阴雨天气或水质过浓，则应少投饵；大批龙虾蜕壳时，应少投，蜕壳后则应多投饵；龙虾生长旺季应多投饵，发病季节或龙虾活动不太正常时少投饵，从而提高饵料的利用率。