冬天金鱼摄食很少，基本上会停止生长，因而冬季是为春季及夏季保持健康体质的季节，其饲养管理的好坏，直接影响到来年春天出盆后金鱼的适应能力、抗病能力、产卵的迟早、产卵量多少和孵化率的高低。
1、室外
先将饲养缸盆移至向阳背风处，最好北边砌有挡风墙，水深保持在50厘米左右，并将缸盆埋于地下1/3～2/3处，借地温来保持缸内水温的稳定。同时应用塑料薄膜搭成暖房将缸盆放置其中，利用太阳照射提高室温和缸水温度。
冬季饲养水体应多用绿水，通常遵循1个多月换水1次，换水后应在新水中掺入部分绿水，以加速水色转化。此时金鱼大多处于半休眠状态，常沉于池底，很少活动和摄食，但不能停止投饵，此时在风和日暖的中午，坚持每日或隔日投饵，投饵量要少于夏季的2/3或4/5，这对金鱼的保膘和翌年春天繁殖有益。若停止投饵，金鱼虽不会饿死，但会影响金鱼的体质，使其消瘦和患病，也会使雌鱼的性腺停止发育。因此，一定要做好金鱼的保暖工作，当外界温度低于5℃时，要用遮盖物遮盖，防止水面温度太低。
2、室内
倘若外界气温低于5℃时，要将养鱼缸盆搬至室内。注意用加热器给鱼缸加温，使其水温保持在19℃左右，但要注意，随着水温的升高，金鱼的活动和食欲也相应增强，要及时补充充足的饵料，同时也要增氧，防止其缺氧闷缸。