一、养殖条件
养殖场地应尽可能达到靠近水源、水质清新无污染、进排水方便。土质为中性或微酸性的黏质土壤，阳光充足，交通便利，电力有保障。养殖池塘为长条形，面积2-3亩，池深0.7-1米，水深0.5-0.6米，池壁泥土应夯实。沿塘内四周用网片围住，网片下端埋至硬土中，上端高出水面20厘米，可有效防止泥鳅逃跑和敌害生物进入。池底铺15-20厘米厚的肥泥，进水口高出水面20厘米，出水口设置在池塘底部，平时封住。进出水口均用铁丝网防逃。
二、放养模式
1、放养前准备：放鳅前10天清整鳅池，堵塞漏洞，疏通进排水管道，翻耕池底淤泥，再用生石灰清塘消毒。每亩池塘水深10厘米用生石灰70-80公斤，化成浆后立即全池均匀泼洒。清塘3天后，加水30厘米，每亩施干鸡粪50公斤，均匀撒在池内，或用100公斤猪、牛、羊粪肥集中堆放在鱼溜内，让其发酵腐化，以后视水质肥瘦适当施肥。水的透明度以20厘米，看不见池底泥土为宜。
2、苗种放养：4月份当水温升高到15℃以上即可开始放养，每亩放养规格70-80尾/公斤的苗种1000-1500公斤，或100-120尾/公斤的苗种800-1000公斤。鳅种放养前用3-5%的食盐水消毒，浸洗时间为5-10分钟。同一池中放养的鳅种要求规格均匀整齐，具体放养量要根据池塘和水质条件、饲养管理水平、计划出池规格等因素灵活掌握。
三、日常管理
1、饲料投喂：水温15℃以上时泥鳅食欲逐渐增强，25-27℃食欲特别旺盛，超过30℃或低于12℃时，应少投甚至停喂饵料。当水温在20℃以下时，以摄植物性饵料为主，占60-70%;水温在21-23℃时，动植物饵料各占50%;当水温超过24℃时，植物性饵料应减少到30-40%。供泥鳅摄食的动物性饵料有动物内脏、蚯蚓、小杂鱼等。植物性饵料有豆粕、菜粕、麦麸、谷物等。一般每天上、下午各喂1次，日投饵量为泥鳅体重的4-10%。投饵应视水质、天气、摄食情况灵活掌握，以次日凌晨不见剩食或略见剩食为度。投饵要做到定时、定点、定质、定量。一般养殖4个月左右即可收获，若市场行情好可提前收获，而后放养下一茬泥鳅。
2、水质调控：养殖池水质的好坏，对泥鳅的生长发育极为重要。池塘水色以黄绿色为佳，透明度以20-30厘米为宜。当水色变为茶褐色、黑褐色或水体溶氧低于2毫克/升时，要及时加注新水，更换部分老水，以增加池水溶氧，避免泥鳅产生应激反应。通常每隔15天施肥1次，每次每亩施有机肥15公斤左右。也可根据水色的具体情况，每次每亩施1.5公斤尿素或2.5公斤碳酸氢铵，以保持池水呈黄绿色。
四、关键措施
主要要加强巡塘，每天早、中、晚巡塘3次，一是检查堤坝、堵塞漏洞，保持水位，防止浮头和泛塘;二是观察泥鳅的摄食、活动和病害发生情况，及时清扫食场、捞除剩饵;三是防止蛇、鸭等进入池内伤害泥鳅;四是经常使用有机肥，保持池水肥、活、爽;五是夏季在鱼溜上搭遮阳棚，冬季浅水或排水过冬。6-10月每隔2周用二氧化氯消毒1次，每月全池泼洒生石灰1次，还可结合使用微生态制剂。天气闷热、气压低、下雷阵雨或连日阴雨时，应注意观察成鳅是否浮头。若浮头严重，应及时加注新水，做好养殖记录。