泥鳅固然易于饲养，但要获得较高成活率，仍旧有其技术操纵要点，现先容如下：
(一)泥鳅池场地的选择
1.位置 对场所的要求是日照良好，暖和透风，交通利便，水源充足，排水轻易，周边地区无较大污染源，不受农药或有毒废水的侵害。
2.水源 泥鳅适应性强，无污染的江、河、湖、库、井及自来水均可用来养泥鳅。
3.土质 土质对饲养泥鳅效果影响很大。在粘质土中生长的泥鳅，体黄色，脂肪多，骨骼软，味道美；在沙质土中生长的泥鳅，体黝黑，脂肪少，骨骼硬，味道差。因此，养鳅池的土质以粘土质为好，呈中性或弱酸性。
(二)泥鳅饲养治理技术
1.投饵施肥
(1)饵料和肥料的种类 动物性饲料有蚕蛹、蚯蚓、螺蛳、河蚌、小鱼及动物内脏等；还有水生的自然饵料，如水蚤、丝蚯蚓、小昆虫等。
蚕蛹是泥鳅最理想的食品，用蚕蛹养出的泥鳅，个体肥短、肉厚、含脂量高、骨胳较软、食用价值高。
植物性饲料有米糠、麦麸、豆渣、豆饼以及其他农产品加工废弃物。
肥料：与饲养其它鱼类一样，施肥的主要目的，也是为了培养水生的自然饵料，肥料主要有人畜粪便(有机肥料)或化肥(无机肥料)。
采取渔—畜—农综合经营措施来养泥鳅，可多渠道自给自足地解决饵料和肥料。
(2)投饵施肥的方法
投饵：是将饵料与腐植土混合成粘性团状进行投喂，饵料投在固定的食场上。要留意不同生长阶段和不同水温时泥鳅对饵料的不同要求，以调整饵料的种类及投喂量。水温在20℃以下时，植物性饵料约占60％—70％，20℃以上时，逐渐调整为以动物性饵料为主，投饵量也要跟着水温的变化进行调整，一般天天投饵量是：3月份，投饵量为泥鳅总重的1％—2％；4—6月份，投饵量为泥鳅总重的3％—5％；7—8月份，投饵量可增加至泥鳅总重的10%—15％；到9月份，投饵量则逐渐下降至泥鳅总重的4％，当水温高于30℃或低于10℃时要减少投饵量或不再投饵。水温相宜时天天分早、中、晚投喂三次，让泥鳅“少吃多餐”，水温较低时天天只分上下战书投喂二次。饲料可做成团状或块状的粘性饵料放入饵料台沉入离池底3—5厘米处。切忌连续几天内投喂单一的高蛋白质肉类饲料，因会导致泥鳅在池中群集，并引起肠呼吸次数急增。因为肠吸入的空气无法畅通而排出体外，致使泥鳅群集而浮于水面造成病害，大量死亡。
施肥：在放苗种之前一周，在池边角处堆肥，方法是按每平方米2公斤畜禽粪，2公斤青草计算，堆一层粪肥，铺一层青草，再洒一层生石灰，最上面用薄土夯实。经发酵沤烂肥水天然流进池中培养水蚤、丝蚯蚓等。在饲养过程中补施堆肥。要根据水体中的饵料生物的丰欠情况来决定，饵料生物少时，再施堆肥。
2.防逃 遇梅雨季节或狂风雨，要检查防逃举措措施的安全，进出水口的栅栏是否通畅，防止泥鳅在溢水时逃跑或从漏洞逃跑。
3.水质治理 静水饲养泥鳅，水质要清新，水质以黄绿色为好，透明度20—25厘米。当水色开始变成茶褐色或黑褐色时，必需换水，以免夜晚溶氧不足。流水养泥鳅时，以微流水为主，流速、流量均不宜过大，水流过大过急，不仅使饵、肥流失，最不利的是使泥鳅体能消耗过大，增重较慢。