1.水温
最适宜的水温12~18℃，稚鱼为10 ℃ ，低于8 ℃
或高于20 ℃食欲减退，生长缓慢。长时间持续24 ℃ ，
引起死亡。
2. PH6.5~6.8.
3.盐度,属广盐性鱼类。对盐度的适应从稚鱼的5‰至成鱼的35 ‰ 。
另外：在自然条件下，虹鳟鱼喜生活在水质澄清、水量充足、具砂砾底的河川上游、支流或溪流中。养殖均采用流水，适宜流速为2~30厘米/秒。
对溶氧的要求：
3mg/l，大量死亡，
4mg/l，浮头，
5mg/l，停止摄食，
7mg/l，正常生长，
9mg/l，生长迅速。
水的悬浮物总量不高于15mg/l。
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