（一）形态特征：
石斑鱼体长卵形，侧扁而粗壮。口大，具发达的辅上颌骨，上下颌前端具少数大犬牙，两侧牙
细尖，可向内倒伏。前鳃盖骨后缘一般具锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具二粗棘，鳃耙中长，数
目较少。体被细小栉鳞，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，无缺刻，一般具11鳍棘（稀少为10个），
14—18条鳍条,臀鳍具3鳍棘，8—9鳍条，第鳍棘最强。尾鳍圆形、截形或凹形。幽门盲囊10—20个。
赤点石斑鱼一般体长20厘米，体形与青石斑鱼相似，但体侧无纵带和横带。鳃盖后缘有3个棘，前
鳃盖骨的后锯齿状。侧线显著平直。背鳍、胸鳍色；尾鳍弧形，上半部黄色，下半部褐色。
（二）生态分布：
石斑鱼分布于北太平洋西部，为暖温性中下层鱼类，多糊口在岩礁底质海区，常栖息于沿海岛屿附
近的岩礁间、珊瑚礁的山洞或缝隙中，一般为夜行性，利用其嗅觉寻觅食品，白天则躲藏于山洞内。石
斑鱼性凶猛，肉食为主，喜食鱼、虾、蟹类，不喜欢结群，饥饿时有自相残杀现象。对盐度的适应范围
很广，可糊口在11—41%的盐度范围内，最适水温为22—28℃，18℃以下时食欲减退，15℃以下鱼体就
失去平衡。
苗种出产
（一）苗种捕捞
除了台湾省以外，目前我国石斑鱼的人工育苗处于试验阶段，因此养殖的种苗主要靠自然海区的捕
获。捕捞的方法主要有如下几种:
1.拖网捕捞
由二袖网和中心的囊网组成长方形的网片，长40米，高3.3米，网目0.7厘米，拖绳上系有贝壳、羽
毛等物，以惊吓鱼苗。拖网的缺点是鱼苗受伤较多，一般成活率只有70—80%。
2.围网捕捞
网呈长方形，一般网长10米，高1.5米，网目1.0—1.5厘米。上纲拴浮，下纲拴沉，两端结一麻绳
主缆。发现鱼苗后，顺风围捕，操纵须手勤眼快，动作协调，由深水向浅水围拉。捞苗时，网不要离水
，以免鱼苗逃窜。
3.小拖网捕捞
网具呈长方形，网长8—10米，网高50—80厘米，网目0.4—1.0厘米。上、下用竹竿支撑。功课时，
两人拖曳前进，步调一致，动作灵敏，上下网纲要拉得适当，才能得到满足的结果。在小潮过后，
就逆潮水呈半圆形向前围捕。围捕时，使网保持在一定的深度，过高或过低，都会使鱼苗逃逸。
4.推曳网捕捞
网呈三角或形簸箕形，网目0.4—1.2厘米，底口拴沉8—10个，两侧拴推竿两根，下安木脚，以免
捕苗时陷入泥中。此网一人操纵，合用于在有小型水沟、滩面广阔的地方功课，一般在涨、退潮时推捕
体长2—3厘米的鱼苗。
（二）亲鱼来源
目前有两个方面：一是从现有网箱中精心培育， 在产卵前期筛选而成；二是从天然海区中捕捉并
用活鱼艇运回网箱或室内大水池中暂养。选择的雄鱼(从生殖孔可以显著区别雌、雄)要在2公斤以上，
轻压鱼体腹部能流出精液。 雌鱼选择在体重0.5～1.2公斤，体长35.0～45.0厘米，轻压腹部膨大而柔
软。
（三）人工催产和授精
雌鱼以每公斤鱼体打针绒毛膜促性腺激素(HCG) 1500个国际单位(IU)或每公斤鱼体打针促黄体素释
放激素(LHRH)150微克， 雄鱼打针剂量可以减半。分两次打针，两针相距时间为24小时左右，打针部位
在背部肌肉。在一般情况下，经30～35小时后，成熟卵子较透明，用手轻轻挤压鱼腹部，鱼卵即从生殖
孔大量流入预先预备好的授精盆内，紧接着，再选取雄鱼，以同样方法将精液也挤入授精盆，然后用柔