虹鳟鱼养殖技术
第一章 虹鳟鱼的生物学特性
虹鳟鱼俗称鳟鱼，属鲱形目鲑科，目前已有86个国家和地区引种养殖。
第一节 形态特征
虹鳟鱼体形呈长纺锤形，吻圆，鳞小而圆，背部和头部苍青色或深灰色，下腹部 银白色。体侧、体背和鳍部有分散的小斑点，性成熟的个体体侧中部沿侧线有一条类似彩虹 的紫红色彩带(由此而称为虹鳟)延伸至尾鳍基部。?
虹鳟鱼卵球形，直径4～7毫米。卵黄淡黄色、橙黄色、桔红色或红色。卵黄囊长径5～9毫米，宽径3～6毫米。受精后26日(水温在12℃时)孵出，仔鱼全长随卵的大小而异，一般15～18毫米。口开启，鳃耙形成，背鳍、臀鳍、尾鳍的软骨条开始泛起。孵出后23日(水温在12℃时)，卵黄囊吸收2/3，仔鱼开始上浮。上浮仔鱼18～28毫米，鳍褶除腹鳍、腹面后方和尾鳍外已消失。鳍条数基本达到定数。随后，体侧泛起5～13个玄色的幼鲑斑。体长15厘米时黑斑消失，由紫红色彩虹带所代替。
第二节 糊口习性
虹鳟鱼是冷水性鱼类，要求生长在水质澄清，具砂砾底质、氧气充足的流水中，其糊口水温为5～24℃，相宜水温为7～18℃，最相宜的生长水温为13～18℃。在相宜水温前提范围内，虹鳟摄食旺盛、生长迅速，机体能保持良好的新陈代谢状态。当糊口环境水温低于7℃或高于20℃时，虹鳟鱼摄食休止，机体衰竭以至死亡。在自然水域中，如水量充沛，溶氧量充足，尚可忍受24℃以上的水温，而在养殖场前提下，水温22℃左右即有致死的危险。
虹鳟鱼是性喜逆流和喜氧的鱼类，水流的刺激不仅可加速体内物质代谢，而且能把排泄物带走，应不断供应清新而富含氧的水流，以知足其对氧的需求。虹鳟糊口的相宜流速为2～3厘米/秒。虹鳟鱼对水中的溶氧量一般要求在5毫克/升以上。要使虹鳟鱼生长良好，水中溶氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上食欲旺盛，生长快速。当水中溶氧低于5毫克/升时，虹鳟鱼呼吸频率加快，呼吸即感难题；低于4.3毫克/升时，鱼密集于灌水部，持续很长时间，鱼头顶部呈现黄色，鳃盖外张，此即虹鳟鱼“浮头”，与此同时泛起死亡；低于3毫克/升，泛起窒息而大批死亡，该值为夏季虹鳟鱼的致死点。?
虹鳟鱼喜清净而透明的水，水中悬浮物落于鳃上能导致呼吸难题，严峻时以致窒息，在混水中摄食休止，生长受阻，以致死亡。幼鱼对混浊尤为敏感，暴雨和洪水期的浊水能引起稚鱼和幼鱼死亡增多。?除温度和氧气外，虹鳟对水质指标有一定要求。虹鳟鱼固然生存于酸碱度值5.5～9.2的水中，最适酸碱度值范围为6.5～6.9。对盐度的适应能力随个体的增长而增强，稚鱼能在0.5%～0.8%盐度的水中生长，当年鱼能在1.2%～1.4%盐度的水中生长，通常在35克以上个体经半咸水过渡，即可适应海水糊口。?
虹鳟鱼喜欢集群，游泳速度较快，摄食凶猛，经常群跃水面争掠食品。
第三节 食性与生长
虹鳟鱼属肉食性鱼类，以陆生和水生昆虫、甲壳类、贝类、小鱼、鱼卵为食，也食水生植物的叶和种子。幼鱼以浮游动物、底栖动物为主食，如枝角类、毛翅目、鞘翅目
、蜻蜓目等水生昆虫等。虹鳟鱼周年摄食，甚至产卵期亦照常捕食。在饲养前提下，虹鳟鱼能很好地摄食人工配合饲料。虹鳟鱼摄食量常随水温、溶氧量等生态前提的变化而增减。?
虹鳟鱼的生长因水温、环境前提、给饵量而有很大的差异。在生态前提相宜的情况下，虹鳟鱼一年四季都生长。在14℃水温前提下，通常满一年体重可达100～200克，满两年体重可达400～1000克，满三年体重可达1000～2000克。在9℃水温前提下，满一年体重可达40～50克，满两年体重可达200～300克，满三年可达800～1000克。虹鳟鱼寿命一般可为8～11年。