1.对种鹑的要求
良好的个体，羽毛光洁、丰满、紧贴身体，驱体结构匀称，眼大有神。种公鹑羽毛应完整丰满，色深且有光泽，体质健壮，雄性特征明显，泄殖腔腺发达，啼声宏亮，腿脚发达，采食量大，性欲旺盛、交配力强，胸肌丰满发达。体重应符合标准。种母鹑应头小而俊俏，性情温顺，颈细长，体匀称。羽毛完整、丰满、有光泽，腹部大。体重符合品种标准，要求130克以上。
2.配种
目前一般采取自然交配方式进行配种，人工授精由于技术尚不熟练、成功率低，在生产中很少采用。自然交配的方法主要有以下几种。
(1)单配：是一只公鹑配一只母鹑。这种方法受精率较高，也易弄清血统。育种场采用较多。
(2)小群配种：即以2只公鹌鹑配5-7只母鹌鹑，受精率也较高。
(3)大群配种：一般10只公鹑配30只母鹑。这种配种方式，由于公鹑多，啄斗现象比较严重，不但影响受精率，种鹑的受伤率也增加。