蝎子又称全蝎、全虫、琵琶虫等，国传统的名贵中药。国医药史上，蝎子入药很早以前就开始了国著名的开宝本草》和《本草纲目》中均有记载。蝎子以全虫入药，有息风止痉、通经活络、消肿止痛攻毒散节等功效。可用于治疗痉挛抽搐、中风、半身不遂、口眼歪斜、破伤风、淋巴结核、疮疡肿毒等。目前以蝎子配伍的汤剂达百余种，全蝎配成的中药达60多种。如“再造丸”大活络丸”七珍丸”牵正散 止疼散”中风回春丸”等均以全蝎为主要成分。
除药用外，近年来蝎子作为保健食品和特色名菜，倍受青睐，进入宾馆、饭店甚至于寻常百姓的餐桌。常食之不仅有良好的去疯、解毒、止痛、通络的功效，而且对于消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌均有疗效。目前，蝎子制品作为良好的滋补和保健食品正兴起于国内外，日本、韩国等每年从我国进口大量的蝎子，同时国内上规模上档次的蝎子保健酒厂已达到数十家。随着消费者对全蝎价值的不时认可，全蝎的需求量在不时上升。
蝎毒，蝎子的药理作用主要依赖于蝎毒。根据科学家测定：蝎毒中含有蛋白质、透明质胶酶、生物胺等成分，毒素占总含量的60%70%蝎毒以治痛症而著称，广泛使用于心脑血管疾病。蝎毒临床上主要用于神经系统、脑血管系统，对恶性肿瘤、顽固病毒和艾滋病等有特殊疗效。目前以蝎毒为主要原料的药物已在日本、新加坡投入批量生产。农业生产中，蝎毒主要用于制造绿色农药。该类农药不含人工合成的化学成分，以纯天然物质制造，不污染环境、对人畜无害，但对幼小的昆虫类有奇特的杀伤力，使生产绿色蔬菜和水果的理想用药。目前该类农药主要在俄罗斯等国推广使用。目前人工养蝎已经成为局部地方农民致富的一项特种养殖业，近年来随着市场经济的发展，养蝎又一次达到空前高峰。