一、看鼻镜。健康的牛鼻镜有汗珠，分布均匀。病牛鼻镜干燥起壳，严重时有龟裂纹。
二、看牛舌。健康的牛舌光滑红润，舌苔正常，伸缩有力。病牛舌不灵活，舌苔厚而粗糙无光，多为黄、白、褐色。
三、看口腔。健康的牛口腔粘膜淡红，温度正常，无臭味。病牛口腔粘膜淡白流涎，或潮红干涩，有恶臭味。
四、看两耳。健康的牛两耳牵动灵活，时时摇动，手触温暖。病牛头低耳垂，耳不摇动，两耳根非冷即热。
五、看双眼。健康的牛两眼有神，目光炯炯，视觉灵敏，反应迅速。病牛两眼无光，反应迟钝。
六、看皮毛色泽。健康的牛毛色光亮油滑，皮肤富有弹性。病牛皮毛粗糙，无光泽。
七、看牛角根。健康的牛两角尖凉而有角根温。病牛的角根不是发冷就是发热。
八、看反刍。健康的牛每次采食后半小时开始反刍，一昼夜反刍4～8次。病牛反刍不正常，或停止反刍。