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蜀宣花牛养殖技术
——犊牛的饲养管理
犊牛一般是指从初生到断奶阶段（一般6月龄断奶）的小牛，这个阶段是牛生长发育最为迅速的时期。
1 犊牛饲养
1.1 及时喂足初乳 初乳是指母牛分娩后5～7 d内所分泌的乳汁。初乳对犊牛有特殊的生理意义，是初生犊牛生长发育不可缺少和替代的营养品。初乳为犊牛提供丰富而易消化的营养物质，初乳黏性大，溶菌酶含量和酸度高，可以覆盖在胃肠壁上，防止细菌的入侵和抑制细菌的繁殖，初乳中含大量的免疫球蛋白，可帮助犊牛建立免疫反应。犊牛出生1～2 h内哺喂初乳，第一次哺喂量不得低于1.5 kg，初乳每日每头的哺喂量应占体重的10%左右，分3次供给，奶温保持在38 ℃左右。
1.2 哺喂常乳 常乳哺喂有人工哺喂法和保姆牛哺乳法两种。
1.2.1 人工哺乳初乳4～5 d后逐渐改为饲喂常乳。常乳饲喂可参照犊牛喂奶计划表（表1）进行，每日奶量分2～3次喂给，每次喂奶最好在挤完乳后立即进行，常乳做到定时、定量、定温饲喂。犊牛60～70日龄断奶，全期用奶量250～300 kg左右。
1.2.2 保姆牛哺乳法是指犊牛直接随母牛哺乳，根据母牛的产奶量，一头保姆牛一般可哺喂2～4头犊牛。该法的优点是方便，节省人力和物力，易管理，犊牛能吃到未污染且温度适宜的牛乳，不易患消化道疾病，不足之处在于母牛产奶量不易统计，犊牛间哺乳量不一致（造成犊牛发育不整齐）及母牛易将疾病传染给犊牛。采用该法时应注意：选择健康母牛作为保姆牛，及时测定犊牛的生长发育情况，注意给母牛催乳，保证母牛的泌乳量。
1.3 早期补饲植物性饲料
1.3.1 犊牛出生7 d后开始训练其采食青干草，可将优质干草放于饲槽内或草架上任其自由采食。
1.3.2 犊牛出生一周后即可训练其采食精料，精料应适口性好、易消化，并富含矿物质、微量元素和维生素等。补料方法是在喂奶后，将饲料抹在奶盆上或在饲料中加入少量鲜奶让犊牛舔食。喂量由少到多，逐渐增加，以食后不拉稀为原则，当犊牛每天能吃完100 g精料时，可参照犊牛精料补饲计划表（表2）执行，每日精料量分两次喂给，一月龄时精料喂量为100 g左右，2月龄时达500 g左右，3月龄达1 kg左右。
1.3.3 犊牛出生20 d后可补喂青绿多汁饲料，如胡萝卜、瓜类、幼嫩青草等，开始时每天喂20 g，以后逐渐增加喂量，2月龄时可达1.5～2 kg。
1.3.4 犊牛2月龄后补充青贮饲料，开始时每天喂100 g，3月龄达1.5～2 kg。
1.4 断奶 犊牛可采食精料1 kg左右，达2.5～3月龄时即可断奶。三月龄以前的犊牛应任其生长，能长多快就多快。
1.5 断奶至6月龄饲养 犊牛断奶后继续供给补饲时的精料，每日喂1 kg左右，并让其自由采食粗饲料，尽可能饲喂优质青干草，犊牛日增重控制在600 g左右。此期的饲料配合可参照表3。
2 犊牛管理
管理犊牛最重要的工作是防止感冒和下痢。
2.1 搞好卫生工作 包括哺乳卫生、牛栏卫生和牛体卫生。哺喂犊牛的牛奶和草料应清洁、新鲜，禁止饲喂变质的奶和草料。饲喂要做到三定（定时、定量、定质），饲喂的奶温应保持在32～38 ℃之间，喂后用干净的毛巾将犊牛口边的残奶、残料擦净，防止犊牛发生舔癖。饲喂用具用前用后需清洗和消毒。定期消毒牛栏、牛舍，每天定时刷拭牛体。
2.2 保温和通风良好 犊牛舍冬季应注意保温；舍内应阳光充足，通风良好，但应注意防止贼风入侵；夏季应注意防暑。
2.3 运动和调教 温暖季节犊牛2周后、寒冷季节犊牛1月龄后可放出舍外，任其自由活动。饲养员要经常抚摸、梳刷牛体，实现人畜亲和，便于进行饲养管理。
2.4 饮水 保证供给犊牛清洁的饮水，喂奶期用32～38 ℃的清洁饮水，以2份奶1份水的比例混匀饲喂，2周后改为饮用常温水。犊牛一月龄后，饮水除混入奶中饲喂外，还应在犊牛栏或活动场所设置饮水槽，供给犊牛充足的清洁饮水。
2.5 生长发育测定和编号 犊牛6月龄时进行编号、称重和测量体尺，建立健全档案资料，以便查询和及时掌握其生长发育情况，改进调整饲喂方案。
——犊牛的饲养管理
犊牛一般是指从初生到断奶阶段（一般6月龄断奶）的小牛，这个阶段是牛生长发育最为迅速的时期。
1 犊牛饲养
1.1 及时喂足初乳 初乳是指母牛分娩后5～7 d内所分泌的乳汁。初乳对犊牛有特殊的生理意义，是初生犊牛生长发育不可缺少和替代的营养品。初乳为犊牛提供丰富而易消化的营养物质，初乳黏性大，溶菌酶含量和酸度高，可以覆盖在胃肠壁上，防止细菌的入侵和抑制细菌的繁殖，初乳中含大量的免疫球蛋白，可帮助犊牛建立免疫反应。犊牛出生1～2 h内哺喂初乳，第一次哺喂量不得低于1.5 kg，初乳每日每头的哺喂量应占体重的10%左右，分3次供给，奶温保持在38 ℃左右。
1.2 哺喂常乳 常乳哺喂有人工哺喂法和保姆牛哺乳法两种。
1.2.1 人工哺乳初乳4～5 d后逐渐改为饲喂常乳。常乳饲喂可参照犊牛喂奶计划表（表1）进行，每日奶量分2～3次喂给，每次喂奶最好在挤完乳后立即进行，常乳做到定时、定量、定温饲喂。犊牛60～70日龄断奶，全期用奶量250～300 kg左右。
1.2.2 保姆牛哺乳法是指犊牛直接随母牛哺乳，根据母牛的产奶量，一头保姆牛一般可哺喂2～4头犊牛。该法的优点是方便，节省人力和物力，易管理，犊牛能吃到未污染且温度适宜的牛乳，不易患消化道疾病，不足之处在于母牛产奶量不易统计，犊牛间哺乳量不一致（造成犊牛发育不整齐）及母牛易将疾病传染给犊牛。采用该法时应注意：选择健康母牛作为保姆牛，及时测定犊牛的生长发育情况，注意给母牛催乳，保证母牛的泌乳量。
1.3 早期补饲植物性饲料
1.3.1 犊牛出生7 d后开始训练其采食青干草，可将优质干草放于饲槽内或草架上任其自由采食。
1.3.2 犊牛出生一周后即可训练其采食精料，精料应适口性好、易消化，并富含矿物质、微量元素和维生素等。补料方法是在喂奶后，将饲料抹在奶盆上或在饲料中加入少量鲜奶让犊牛舔食。喂量由少到多，逐渐增加，以食后不拉稀为原则，当犊牛每天能吃完100 g精料时，可参照犊牛精料补饲计划表（表2）执行，每日精料量分两次喂给，一月龄时精料喂量为100 g左右，2月龄时达500 g左右，3月龄达1 kg左右。
1.3.3 犊牛出生20 d后可补喂青绿多汁饲料，如胡萝卜、瓜类、幼嫩青草等，开始时每天喂20 g，以后逐渐增加喂量，2月龄时可达1.5～2 kg。
1.3.4 犊牛2月龄后补充青贮饲料，开始时每天喂100 g，3月龄达1.5～2 kg。
1.4 断奶 犊牛可采食精料1 kg左右，达2.5～3月龄时即可断奶。三月龄以前的犊牛应任其生长，能长多快就多快。
1.5 断奶至6月龄饲养 犊牛断奶后继续供给补饲时的精料，每日喂1 kg左右，并让其自由采食粗饲料，尽可能饲喂优质青干草，犊牛日增重控制在600 g左右。此期的饲料配合可参照表3。
2 犊牛管理
管理犊牛最重要的工作是防止感冒和下痢。
2.1 搞好卫生工作 包括哺乳卫生、牛栏卫生和牛体卫生。哺喂犊牛的牛奶和草料应清洁、新鲜，禁止饲喂变质的奶和草料。饲喂要做到三定（定时、定量、定质），饲喂的奶温应保持在32～38 ℃之间，喂后用干净的毛巾将犊牛口边的残奶、残料擦净，防止犊牛发生舔癖。饲喂用具用前用后需清洗和消毒。定期消毒牛栏、牛舍，每天定时刷拭牛体。
2.2 保温和通风良好 犊牛舍冬季应注意保温；舍内应阳光充足，通风良好，但应注意防止贼风入侵；夏季应注意防暑。
2.3 运动和调教 温暖季节犊牛2周后、寒冷季节犊牛1月龄后可放出舍外，任其自由活动。饲养员要经常抚摸、梳刷牛体，实现人畜亲和，便于进行饲养管理。
2.4 饮水 保证供给犊牛清洁的饮水，喂奶期用32～38 ℃的清洁饮水，以2份奶1份水的比例混匀饲喂，2周后改为饮用常温水。犊牛一月龄后，饮水除混入奶中饲喂外，还应在犊牛栏或活动场所设置饮水槽，供给犊牛充足的清洁饮水。
2.5 生长发育测定和编号 犊牛6月龄时进行编号、称重和测量体尺，建立健全档案资料，以便查询和及时掌握其生长发育情况，改进调整饲喂方案。