凉虾的历史来源和制作方法

 相传很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。Tes四川养殖网

凉虾的做法Tes四川养殖网

用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入红糖水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。Tes四川养殖网

主要原料:大米.水果.Tes四川养殖网

做法:Tes四川养殖网

1:先把大米打成粉(要细),用水调成米浆.Tes四川养殖网

2:锅里面烧水,水里加少许食用碱,水开后把用水调好的米浆慢慢倒入,一边倒一边搅和,搅成浆糊状.Tes四川养殖网

3:用一个盆盛凉水,上面放一漏勺,把搅和好的浆糊倒入漏勺,一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和,这时,漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁.Tes四川养殖网

4:选自己喜欢的水果若干种切成小丁.Tes四川养殖网

5:捞出凉水里面的"虾仁".和水果丁一起盛入一个小碗,加入调制好的糖水,再Tes四川养殖网

加几个冰块就好了.Tes四川养殖网

特别提示:凉水一定要纯净水或者凉开水.Tes四川养殖网

水果最好红绿黄多种色调都有更好看.Tes四川养殖网

小碗可以用玻璃小碗看起来更直观一些.Tes四川养殖网

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