川北凉粉，旋子凉粉的来源和做法-四川小吃

 川北凉粉：清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。XGT四川养殖网

材料

凉粉、葱、姜、蒜、红油辣子、复合酱油、醋、花椒粉、味精

 

做法

 

11.将凉粉旋成长条，抖散在碗中

2(之所以要抖散，因为抖散了整完凉粉看起来比较多，这样卖凉粉的才能多赚点钱 :) 2.蒜捣成蒜泥，姜切小块加少许水捣成姜汁

3 3.调一中碗的味：1/2茶匙蒜泥，1/3茶匙姜汁，复合酱油大半汤匙，醋1/2汤匙，红油辣子1汤匙，花椒粉和味精各少许，加入葱花一起调匀浇在凉粉上

4吃时拌匀即可

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