种用土鸡按生长发育不同，一般可以分为育雏期、育成期和产期三个生理阶段。各个阶段在生理特点、生长发育规律和生产性能上存在很大差异。根据不同的生理阶段，给予不同的饲养管理。
1、育雏期
0-6周龄的土鸡称作雏鸡，这一阶段称为育雏期。雏鸡体小质弱，对外界环境适应能力差，饲养要求条件高，稍有不慎就会引起发病死亡。雏鸡舍要求保温，并有加温设施，为雏鸡生长发育提供适宜的温度。雏鸡饲料的营养要求较高，需供给高能、高能白日粮，满足其快速生长的需要。育雏期还要对雏鸡频繁进行疫苗接种，增强对疫病的抗力。
种土鸡
2、育成期
从育雏结束，一直到开始产蛋的土鸡称为育成鸡，也叫后备鸡，这一阶段称为育成期。土鸡的性成熟较晚，育成期较长，早熟品种，如浦东鸡、萧山鸡、固始鸡、正阳鸡、惠阳鸡等开产周龄为26-30周；晚熟品种，如北京油鸡、柴鸡、寿光鸡等开周龄为32-34周。为便于饲养管理，又把育成期细分为育成前期（7-12周龄）和育成后期（13周龄到产蛋）两个阶口。
①育成前期这一阶段的土鸡对环境的适应性大大增强，食欲旺盛，是体重、肌肉、骨骼、内脏增长的重要暑期。饲料中要有较高的代谢能水平和蛋白质水平，满足其生长需要。另外要保证优质钙、磷饲料的供给，使土鸡的骨骼生长发育良好。
②育成后期生长发育渐缓，体重增加速度放慢。这时的土鸡脂肪沉积加快，尤其是腹部脂肪增加较多，对光照反应敏感。这一阶段的饲养管理重点是降低饲料营养水平，保证适宜的体重，防止鸡体过肥而影响产蛋；加强光照管理，采用渐减或恒写的光照方案，控制土鸡适时开产。同时注意育成期末，如早熟品种在24周龄时，晚熟品种在30周时逐渐光照时间（小时），促使性腺发育，促进全群开产。
3、产蛋期
育成期结束到淘汰的土鸡叫产蛋鸡（或成年鸡），这一阶段叫产蛋期。随着产蛋率的上升，蛋重逐渐增加，体重增加趋缓。为了节约饲料，提高种蛋合格率，产蛋期又分为产蛋前期（产蛋率5%-80%）、产蛋高峰期（产蛋率80%以上）和产蛋后期（产蛋率降到80%以下）三个阶段，三个阶段对饲料营养的要求各不同。