1、开机及鹅苗孵化机管理，开机时间应根据客户订货及发运时间来定。一般来说，每次人孵时间以下午4：00为好，这样大批出雏的时间为白天，工作较方便。鹅苗孵化机正常运转以后，管理工作非常简单，日常管理包括：注意温度的变化，观察调节器的灵敏度；注意检查机器的运转情况；做好日常记录，以便分析鹅苗孵化效果。 2、停电时的对策，鹅苗孵化场最好自备发电机，遇到停电可立即自行发电。没有发电机的鹅苗孵化场应与供电部门保持联系，做好停电前的准备工作．停电日寸将所有鹅苗孵化机（器）的电源切断，以防来电时全部鹅苗孵化机启动，电流过大使保险丝熔断．通电时，应根据各台鹅苗孵化机的具体情况分别逐台启动．根据鹅苗孵化室温度的高低、停电时问的长短和胚龄的大小采取相应的措施．如果在冬季、早春室温较低，可升火来提高室温，尽可能使室温保持在27～30℃，不低于2 5℃．停电后每隔半小时人工摇动风扇1次．鹅苗孵化前期，遇不超过1 2小时的停电，只需将鹅苗孵化机的门、气孔关闭即可，鹅苗孵化中期遇停电应每隔3小时检查蛋温1次，必要时进行调盘、晾蛋；鹅苗孵化后期遇停电，除个别情况外，都应先打开前后机门降温，因为这时胚蛋代谢热过剩，同时每隔2小时检温1次，防止热死或闷死胚胎．若停电时间较长，可转入摊床利用胚蛋的自温进行鹅苗孵化。 3、照鹅蛋， 照蛋是为了在早期剔除无精蛋，中期、后期剔除死胚蛋，同时根据胚胎发育来确定温度及湿度。鹅苗孵化期间照蛋共进行3次，第一次照蛋在鹅苗孵化第6～7天进行，第二次照蛋在第15～16天进行，第三次照蛋是转到出雏器前（第24～25天）进行。具体照蛋情况可参见鹅胚胎发育部分内容。 4、落盘，又称移盘，全程机内鹅苗孵化的，在鹅苗孵化的第28天时，把发育正常的胚蛋转入出雏器中继续鹅苗孵化。落盘后，停止翻蛋，提高湿度和增大通风量，准备出雏。在育种场内，则应将每个种蛋套上出雏袋，以便出雏进行编号。移盘的具体时间，主要还是看胚胎发育情况，在气室边缘已很弯曲、内见喙的阴影时即可。如发育偏迟，移盘时间可推迟一些。移盘操作的时间应尽量短。 5、出雏，在正常鹅苗孵化条件下，鹅蛋孵到29.5天就开始陆续破壳出雏，到30.5天达到出雏高峰。出壳前将清洁的装雏盒或雏筐准备好，雏筐内的垫草或垫纸要干燥，铺平。出雏期间不宜经常打开机门，以免出雏机（器）内温度、湿度下降过快，影响出雏。一般2～3小时拣雏1次。拣雏时动作要轻、快，可将绒毛已干的雏迅速拣出，并将空壳蛋拣出，以防蛋壳套在其他胚蛋上使胚胎闷死。少数弱胚自己出壳困难时，可人工助产。人工助产时将壳膜已枯黄或外露绒毛已干，雏在壳内无力挣扎的胚蛋，轻轻剥开，分开粘连的壳膜，把头轻轻拉出壳外，令其自己挣扎破壳。若发现壳膜发白或有红的血管，应立即停止人工助产。 鹅苗孵化结束后，抽出出雏盘、水盘，捡出蛋壳，彻底打扫出雏器内的绒毛和碎蛋壳，对出雏器进行清洗消毒，将出雏盘洗净、消毒、晒干。全部彻底打扫、清洗后，再把出雏用具全部放入出雏器内，熏蒸消毒备用。