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口水鸡的制作和材料
原料：鸡半只、花生50克、盐、醋1.5大匙、料酒2小匙、生抽3小匙、香油1小匙、辣椒油3小匙、白糖半小匙、白芝麻
做法：
1. 将宰杀好的仔鸡洗净，去净残毛；锅中加入适量水、姜片、盐、料酒，大火烧热后下入仔鸡，煮开，用汤勺舀去表面的浮沫，盖上锅盖，煮约8分钟。
2. 关火，让鸡在锅中再焖约10分钟后捞出，放入冰水中浸泡一两分钟后捞出沥干晾凉。
3. 将晾凉后的仔鸡斩成块，放入盘中，撒上炒香的花生碎。
4. 将调料辣椒油3小匙、生抽3小匙、醋1.5小匙、料酒1小匙、白糖0.5小匙、芝麻油1小匙、姜末、炒香的白芝麻、盐各适量，放入小碗中拌匀成调味汁，淋在鸡块上即可。
原料：鸡半只、花生50克、盐、醋1.5大匙、料酒2小匙、生抽3小匙、香油1小匙、辣椒油3小匙、白糖半小匙、白芝麻
做法：
1. 将宰杀好的仔鸡洗净，去净残毛；锅中加入适量水、姜片、盐、料酒，大火烧热后下入仔鸡，煮开，用汤勺舀去表面的浮沫，盖上锅盖，煮约8分钟。
2. 关火，让鸡在锅中再焖约10分钟后捞出，放入冰水中浸泡一两分钟后捞出沥干晾凉。
3. 将晾凉后的仔鸡斩成块，放入盘中，撒上炒香的花生碎。
4. 将调料辣椒油3小匙、生抽3小匙、醋1.5小匙、料酒1小匙、白糖0.5小匙、芝麻油1小匙、姜末、炒香的白芝麻、盐各适量，放入小碗中拌匀成调味汁，淋在鸡块上即可。