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蒜泥白肉蔬菜卷的制作和材料
原料：五花肉250克、黄瓜1根、盐3克、酱油3克、姜5克、八角1个、料酒10克、香醋、香油、大葱、大蒜4瓣、白糖3克、辣椒油、芝麻
做法：
1. 五花肉洗净，冷水下锅，煮开，继续滚煮3分钟，去除血末杂质，捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透。
2. 关火后把肉浸在原汤中20分钟，取出沥干晾凉，切薄片；黄瓜和葱白切丝。
3. 把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘。
4. 大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇在白肉蔬菜卷上即可。
原料：五花肉250克、黄瓜1根、盐3克、酱油3克、姜5克、八角1个、料酒10克、香醋、香油、大葱、大蒜4瓣、白糖3克、辣椒油、芝麻
做法：
1. 五花肉洗净，冷水下锅，煮开，继续滚煮3分钟，去除血末杂质，捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透。
2. 关火后把肉浸在原汤中20分钟，取出沥干晾凉，切薄片；黄瓜和葱白切丝。
3. 把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘。
4. 大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇在白肉蔬菜卷上即可。