湖南是全国的生猪养殖和猪肉消费大省，年人均生猪出栏量居全国第一位。近日，湖南省畜牧水产局武深树博士所着的《湖南生猪产业发展趋势研究》由湖南科学技术出版社出版，该书基于2000—2014年的《湖南统计年鉴》、《湖南农业统计年鉴》《湖南畜牧业统计年报》等相关资料的生猪生产数据，全面分析了湖南生猪产业发展的历史轨迹，特别是近10多年来的生猪生产发展变化，对生猪养殖的生产规模、优势区域、成本效益、主导模式、价格波动的变化规律和发展趋势进行了深入研究。
该书指出，湖南省生猪养殖在产量方面的特点明显，除个别年份出现下降外，总体保持快速增长的趋势，生猪养殖量和猪肉产量均大幅提高；猪肉消费总体呈增长趋势，但城镇居民的猪肉消费量明显高于农村居民的猪肉消费量；生猪出口商品总值逐年增大，逐步由活大猪出口转变为猪肉出口。预测未来生猪养殖量变化将呈现先抑后扬的发展趋势，非突发疫情等突发事件影响不会出现大起大落的大幅波动，“杜长大”杂交猪将依然占据猪肉消费的主导品种，但传统地方猪种将逐步获得一定的消费空间。
而在优势区域方面：湖南省不同养殖产区间养殖量的变化趋势基本一致，长沙市、湘潭市、衡阳市、娄底市的养殖密度高于500头/Km2，张家界市、怀化市、湘西自治州的养殖密度小于200头/Km2。综合考虑环境承载、养殖规模、技术效益等因素，今后一段时期湖南省生猪产业发展的重点优势区域是以郴州市为重点的湘南产区、以张家界、怀化市、湘西自治州为重点的湘西产区，以及株洲市的丘山区。
在成本效益方面：不同规模饲养的成本和生产成本有明显波动现象，总体呈增长趋势，生猪饲养成本随着仔猪、饲料、疫苗、劳动力等养殖投入品价格的增长而稳定增长，仔猪进价、精饲料费用占生猪饲养成本绝大部分。大规模和中等规模饲养的饲料转化率数值波动幅度较小、头平用工量相对稳定，散养和小规模饲养的饲料转化率数值波动较大头平用工量呈下降趋势。生猪养殖产值总体呈波浪式上升趋势，养殖利润变化呈“W型”波动变化趋势，赢利期大于亏损期。
在主导模式方面：消费需求、技术进步、市场竞争、政策扶持是影响生猪规模养殖的主要因素，生猪养殖场数量继续大幅减少，年出栏500-1000头的适度规模猪场快速发展，单个规模猪场的饲养规模不断扩大，适度规模养殖、家庭牧场、家庭农场将成为未来生猪养殖主导模式。以购销纽带链结的产业链模式将逐步退出，纵向一体化的合约生产和全产业链生产逐步成为未来生猪产业链的主导组织模式。
在价格波动方面：年度内呈“两头高、中间低”的季节性波动规律，年际间呈周期性波动趋势，养殖成本、突发事件、养户变化、政策因素、消费欲望、波动效应是影响生猪价格波动周期的主要因素。短期内生猪价格波动仍将频繁，波动幅度仍然较大。但从长远看，湖南生猪价格波动的正常周期应为4—7年，周期内波动幅度应在50%以内。
中国工程院院士印遇龙在《湖南生猪产业发展趋势研究》序言中称，该书以湖南省为案例，借鉴发达国家生猪产业发展经验，对生猪养殖的生产规模、优势区域、成本效益、主导模式、价格波动等变化规律进行了深入研究，对未来一段时期的发展趋势进行了预测分析。书中提出的生猪养殖优势区域将由传统的生猪生产比较优势区域向环境综合比较优势区域转移，适度规模养殖、家庭牧场、家庭农场将成为未来生猪养殖主导模式，纵向一体化的合约生产和全产业链生产将逐步成为未来生猪产业链的主导组织模式。这些带有前瞻性的预测分析，不仅具有科学的理论创新性，而且具有很强的生产指导性。