一、霉玉米的签定：玉米成熟期或收获时阴雨连绵不能迅速晒干或保管玉米的场所阴暗潮湿，玉米颗粒、尤其是玉米颗粒根部（根尖部）就很容易长出霉菌而霉变，一般呈灰色、灰白色或略带黄色，严重时霉灰包裹整颗玉米，发霉的玉米颗粒捏之易脆烂甚至直接呈灰包状。发霉的玉米或打成粉嗅之有严重的霉味。
二、霉玉米的危害：发霉玉米的霉是一种黄曲霉菌，它产生大量的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素（摄氏200度都难以破坏）是一种很强的致癌物质，可致畜禽和人肝损害和肝癌，日粮中黄曲霉毒素达到百万分之零点四至零点五，即可发生中毒。
三、霉玉米致猪中毒的表现：①急性病例：仅一至二天死亡，粪干，剖解见腹腔、肠及实质器官多处出血，肝表面癌斑状出血。②临床上多慢性中毒表现：一般3—7天左右开始少吃或不吃，精神差，喜吃稀料或青料，啃泥土，时有狂躁，粪多干，体温正常或略偏高，粘膜苍白或发黄，严重时见皮肤有少量淤血点甚至全身泛黄；解剖见胸、腹腔积水，皮下、脂肪、肌肉、实质器官色黄，肝肿硬、肝实质结缔组织增生严重、表面有钎维素沉积，胆囊萎缩，胆汁浓缩呈半固体状，个别肾萎缩严重。肉尸越放越黄。
四、预防：玉米收获时必须迅速充分晒干，切勿放在阴暗潮湿之处。玉米颗粒根尖部随处可见霉菌时则必须坚决弃之不用，经细查（剥开根尖部）有霉或嗅之霉味不浓的，可摊于密闭的室内，每立方米空间用福尔马林25毫升，高锰酸钾5克，水12.5毫升混合熏蒸处理24小时后于日光下反复暴晒，滚开水泡、清洗，按20%以下的比例掺入其他优质日粮中饲喂健康育肥猪。对仅怀疑有霉变的玉米也可用脱霉剂处理。
五、处理：目前尚无特效解毒药。一旦发现猪只中毒减食，立即停止饲喂含有霉变玉米的饲料。常规处理是保肝利胆。按体重25—50公斤用：①25%葡萄糖50—100毫升、5%的糖盐水100—500毫升、5%的维生素C5毫升、5%维生素B12毫升，分别静脉注射，每天两次。②2%肝泰乐10—20毫升，肌肉注射，每天两次。③用“排毒脱霉促食”拌料，内服酵母片（粉），饮水加复合维生素B或全能营养素。④生绿豆粉250克，甘草粉30克，蜂蜜250克，饮服。⑤有出血性病例可静脉注射10%氯化钙20—30毫升，肌肉注射1%维生素K32—5毫升。⑥还可用硫酸纳、硫酸镁内服清除肠道霉菌毒素。
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