香猪的肉质鲜嫩，酮体短小，成年猪需要10个月才能长到55公斤，此猪的耐粗饲料极强，一般放养为主，主要食物有野草；稻谷等等，2-4个月的后备母猪平均每日消耗0.2千克精饲料加1千克青饲料，怀孕和哺乳母猪的饲料需求要高出后备母猪的1倍即0.4千克精饲料和2千克青饲料。
香猪的另外一大特点就是胆小和适应性强。香猪胆子很小，因为香猪一直来都是放养像鸡等家禽一样，另外一个说法就是香猪是野猪驯化过来的，所以胆子继承了其特点，因此在饲养香猪时要有足够的场地供给其运动。香猪对环境的适应性较强，不想普通的猪，它很少生病，仔猪断奶率达到99%。
香猪一直来能够保持其遗传性稳定是因为香猪耐近交，公猪刚出生16天就有性腺分泌物。65-75天就达到交配年龄，母猪发情也较早120日龄就开始发情，6个月就可以开始配种，发情持续时间为3-4天，妊娠期为115天。
香猪还有一个特点就是生长速度慢，一般国外杂交猪需要4个月就可以出售屠宰，但是香猪需要60天断奶，10个月才成年，但一般屠宰香猪时在5-7周的乳猪。
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