麸皮是小麦加工成面粉时的副产品，其粗蛋白质含量可达 12%~17% 质量高于小麦，含赖氨酸 0.67% 蛋氨酸 0.11% 维生素 B 族较丰富，含磷量较多，约为 1.09% 含钙量少，约为 0.2% 含能量也较低。
如果临时给猪单喂麸皮，最容易造成严重缺钙。因为生猪需钙量较大， 1 头 20~36 千克的生猪，每天需钙 8.5 克； 36~60 千克重的生猪，每天需 9~11 克； 60~90 千克重的生猪，每天需钙 12~13.7 克。每头猪每天按吃进 2.5 千克麸皮来计算，只含有 5 克钙，这就很难满足猪的需要，从而导致猪缺钙 ( 猪的正常钙磷比例约为 1~1.5:1 猪缺钙的症状为：经常啃咬砖块 ? 食槽等，吃食量逐渐减少，体瘦毛乱，关节肿胀，卧多立少，严重者后腿坐地，行动艰难。
喂用麸皮时，喂量要适当。一般育肥猪猪应不超过日粮的 20% 断奶仔猪不超过 10% 麸皮最好与其他饲料如玉米 ? 高粱等搭配使用，可促进肠胃蠕动，防止食滞。为了防止缺钙，要改喂含钙丰富的配合饲料，每天再补喂一些碎蛋壳或碎骨头。
麸皮含纤维和磷的有机化合物较多，故质地膨松，具有轻泻性。所以，母猪产前产后作为调剂品，适量喂给 ? 一般是 15%-25% 比例，可以免除大便秘结和乳汁过浓，有利于母猪体力恢复和仔猪的生长发育，特别是炎热季节经常喂些麸皮，对母猪和仔猪的生长发育更有好处。对产后母畜，如猪 ? 牛 ? 羊 ? 马 ? 兔等，及时喂些麸皮盐水汤十分必要，能防止口渴，促进恢复体力。