山西白猪,猪肉皮薄，肉质鲜嫩，肥而不腻，有成熟早，繁殖力高，遗传性能稳定，适应性广，耐粗饲，抗病力强等优点，农村养殖具有很好的前景，走进山西，来了解这个白白胖胖的大家伙-山西白猪。山西白猪是当地农业专家们利用当地的猪种经过7年选育的优良品种，它整体结实，全身被毛白色，四肢端正，肢蹄结实，体躯较长，后躯丰满。头大小适中、颈胸结合紧凑，两耳稍前倾，嘴筒直而适中。种公猪实用年限为3-5年，种母猪利用年限为5-6年。
夏季养殖山西白猪，要进行防暑。猪场周围要栽植树木或速生爬蔓瓜菜类，以调节气温。气温达30℃以上时，每天下午要利用喷淋器进行喷淋，每平方米一个喷头，每半小时一次，每次两分钟。 养殖户需要搞好饲料配合，保证充足营养，山西白猪是杂食动物，具有较强的采食和利用牧草的能力，尤其是我国地方优良猪种对牧草的利用能力相当突出。牧草中的营养成分能被猪充分消化吸收，营养价值较高。试验和生产实践表明，给猪常年饲喂青绿饲料，可以收到“以青补精，降本增效”的作用。可以选择种植库麦草、菊聚草等。饲喂时尽可能多种青饲料搭配使用。青饲料总量约占日粮30％左右，15-30公斤的猪日喂青饲料3-5公斤，30公斤以上的猪日喂青饲料6-10公斤。在精饲料原料供应紧张或精饲料不足的地方，种草养猪是一个较好的方法。除利用耕地种草养猪外，养殖户还可以充分利用田间地头、撂荒地等闲置的土地种植优质牧草发展白猪养殖。
除了在饲喂上下功夫，养殖户还需要做好养殖场的通风换气，通风是猪舍排热散温的重要措施之一。盛夏季节，猪舍前后门窗都应开放，促进空气流通。在高温闷热的夏季，通风不良的集约化猪舍，应当安装风机或风扇，实行机械通风，及时排除舍内暑热浊气，以防猪只中暑。还有就是要供足饮水，夏季猪的需水量大，保证猪的充足清洁饮水十分重要。猪的需水量因体重、气温和饲养方法不同，差异很大。就体重而论，100公斤以上的育肥猪和种猪每头每天需水20公斤以上，一般猪夏季饮水量约为体重的2％左右。饮水要新鲜、清洁，最好使用自动饮水器。
为了提高饲料报酬尽快达到商品白猪的标准，应实行科学饲喂，一是要定时，每日4餐，从早上7点开始，每隔4小时喂一次；二是定量，对体重20公斤以上的猪，按其体重的4.5%投料，20公斤以内的猪按其体重的3.5%投料。同时做到前敞后限，即2月龄后，限制其活动，促其长膘，以保证较高的出肉率。
养好白猪，养殖户还需要注意的是，夏季气温高，病菌繁殖快，为此，圈舍应每日清扫，粪便及时外运并进行发酵处理。猪舍内外要定期消毒，四壁用20％的石灰乳消毒，地面用1％～2％火碱液喷洒消毒灭菌。饲饮用具用碱水或0.1％新洁尔灭溶液消毒，再用开水冲洗净。对新转入育肥的猪要进行一次驱虫，并注意防治下痢、疥癣、湿疹等疾病。