辣椒属茄果类蔬菜经济作物，经济效益高，是我们县目前大力发展的经济作物。培育壮苗是辣椒增产增收的基础。
辣椒喜温暖不耐寒，发芽最低温度为15℃，最适温度为25℃～30℃。
1、育苗时间
由于今年春节前后较常年气温偏低，为了确保出苗率，育苗时间应较常年推后。于2月中旬的冷尾暖头育苗为好。
2、苗床地的选择
选择背风向阳，土层深厚、肥沃、疏松透气、排水较好、浇灌方便、没有种过茄果类蔬菜的菜园地为宜。
3、苗床的制备
苗床地以冬闲地最好，苗床一般1.5米开厢，床内净宽1.2米，苗床深0.3米，按每亩需苗床10平方米准备。床内土块整细、整平，剔除稿秆、植物根头。育苗前用清水将苗床浇透江，然后让水自然䁁干。床土消毒：用50%辛硫磷500倍液加入多菌灵500倍液喷洒床土，然后用薄膜盖严并密闭3天，播种前3天敞开薄膜让多余的药液挥发，以免发生药害，影响种子发芽。
4、种子处理
消毒：种子消毒可以杀死通过种子传播的疫病、炭疽病、立枯病等病原菌，减少苗期和田间病虫害发生。可采用温汤和药剂消毒两种方法。
温汤浸种：将辣椒种子先用温水(30℃)浸泡3～4小时，然后用纱布(或毛巾)包好放于55～60℃温水中(2份开水，1份冷水混合)，边浸边搅拌，随时补充热水，保持温度，浸泡10～15分钟，然后加冷水降温到30℃，停止搅拌。
药剂处理：将辣椒种子先用(30℃)浸泡3～4小时，然后用1%硫酸铜溶液浸泡15分钟，再用清水冲洗干净，以免造成药害。
5、播种
播种前将种子在阳光下晾晒1～2天，捡除瘪粒、虫咬粒、霉烂粒。拌上干细土均匀地撒于床面。然后用细土或细砂覆盖0.5厘米，不见种子为宜。
6、盖膜
采取“双层薄膜”覆盖保水、保温和防寒。即先在床面平铺一层徽膜保持水分和温度，然后用竹片每隔35～50厘米一片拱成小拱棚，拱高50厘米，在拱上再盖一层较厚的地膜保温防寒。
当种子出土80%时，揭去平盖徽膜。
7、苗床管理
主要是温湿度管理。苗床内薄膜上不能有大水滴向床内滴水，也不能床面露白。如床内湿度过大可于大晴天揭膜晾晒，干燥时要及时喷水补充水分。进入3月份后，晴天要揭开苗床两头的薄膜通风，避免高温烧苗。
苗床期要注意防治病虫，常发病害有立枯病和猝倒病，可作恶霉灵3000倍液防治。虫害主要是地下害虫和蚜虫，小地老虎可用溴氰菊酯3000倍液防治，蚜虫可用10%的吡虫啉1500倍液防治。
移栽前7～10天炼苗，确保移栽的成苗率。
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