苦荬菜也叫苦苣莱、凉麻、山莴苣等，是一种营养性、适口性皆好的青绿饲料。苦荬菜味稍苦，性甘凉，柔嫩多汁，适口性特别好，其粗蛋白质含量达20%左右，兔非常喜食。该菜病虫害少，再生能力强，利用时间长，1年可多次收割，每667 m2产量高达1万kg.
1 特性苦荬菜是1年生或多年生草本植物，茎直立，圆形，壁厚，质地柔软，株高为1.5~2 m,茎上多分枝，全株含白色乳汁，基叶丛生，无叶柄。叶片呈长圆状倒卵形，全缘或羽状深裂，叶长可达30~45 cm,宽2~8 cm,头状花序，舌状花，淡黄色，果实为瘦果，成熟时紫褐色。
2 繁殖技法苦荬菜可直播，也可育苗移栽。
2.1 直播法 2月下旬到3月上旬均可播种。种子小而轻，播前要求精细整地并施足底肥，土壤水分不足时应先浇水后再播，直播时以条播为佳，这样便于中耕除草。条播行距为30 cm,播深为1~2 cm,每667 m2播种量为0.3~0.5 kg.
2.2 育苗移栽 当幼苗长到4~5片真叶时，按株行距20 cm×40 cm移栽，浇水后即可成活，每667 m2约为8 000株。
3 肥水管理苦荬菜生长期间需水量比较大，因此，每次收割完后应及时浇水并施加速效氮肥以增加产量。
4 分批收割当株高为40~50 cm时，即可第一次收割，留茬高度为15~20 cm,之后每隔30~40 d收割1次，每年可收割3~5次，南方可10 d左右收割1次，最后1次齐地割完。为调节利用时期，可分期播种，分期收割。
5 收取种子种子陆续成熟后应注意分期收取，种子收取后第二年植株发芽率最高，隔年种子发芽率大大降低，所以用种一定要保证是头年新种。
6 适宜种植地区苦荬菜喜温耐寒，一般北方地区都能正常开花结实。该草抗寒性强，幼苗能耐2~3 ℃低温，成株能耐-4~-5 ℃的霜冻。亦耐炎热，能忍受36 ℃高温，仅在空气干燥并伴有热风时，才停止生长。苦荬菜抗旱能力较强，但不耐涝，对土壤要求不太严格，各类土壤几乎都能种植。
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