1 冬枣的育苗
冬枣的育苗和普通枣树一样，必须经过嫁接才能结果。我国大多数山区，丘陵野生酸枣资源丰富，可直接利用酸枣嫁接成冬枣。在酸枣资源缺乏的地方，也可用酸枣核育苗嫁接成冬枣。
首先选用发育良好的成熟酸枣果加水搓洗去掉外皮，再浸泡50个小时，于12月初选背阴处挖0.5m深的坑，放10cm厚湿沙，将枣核和沙混合放入坑中，覆草席和土盖严，使坑内温度保持3～10℃，湿度90％。
选择土壤肥沃的沙壤土，根据发芽先后分批播种。培育砧木的株行距为5cm×30cm，播后浇足水，覆土3cm，用地膜或拱棚膜覆盖。出苗后及时破膜，使芽外露，并及时中耕，除草，施肥，打药，灭虫，苗高20cm打尖。
2 冬枣的嫁接
冬枣一年四季均可嫁接。具体做法：在直径0.5cm以上的苗高10cm处截断砧木，断面要平，将接穗(1～2个芽眼，在嫁接前需经过蜡封)下部正反两面各削约2～4cm切口，成扁楔形，再将砧木从正中向下劈开，长度以接穗插入合适为好，注意将接穗和砧木的形成层对齐，上面露白0.5cm，最后扶正，用薄膜包严嫁接处和接穗切口。
3 冬枣的移栽
在正常情况下，选嫁接后移栽。移栽时间在12月份至来年4月中旬，秋季在落叶后地冻前进行，春季在解冻后发芽前栽植。栽植时先将苗木放在清水中浸泡10小时，然后定植，肥地宜稀，薄地宜密。株行距一般以2m×3m为宜，1亩可栽100株左右。
冬枣适应性强，全国几乎均有枣的分布，不论酸性土，碱性土，砂质土或粘性土均可种植，以肥沃沙壤土为最好，忌栽严重内涝地块。冬枣在移栽时按1m2大坑，施足基肥，栽后踏实。
4 冬枣的管理
4.1肥水的管理枣树虽耐瘠薄，但合理施肥浇水是增强树势，实现高产稳产的重要措施。
移栽前施足基肥，移栽后根据树势强弱，以追施氮肥为主，配合磷、钾肥，追肥应掌握在萌芽、开花、幼果、果实增产4个时期，开花期叶面喷肥更好。
冬枣在生长前期需水量大，一年苗土壤长期保持湿润，尤其在开花期，果实生长期不能缺水。
4.2整形修剪冬枣修剪在落叶后发芽前，以2月下旬至3月下旬为宜。夏季只对部分新梢修剪，以5月下旬至8月下旬为宜。整形：一种是自然开心形，每棵留3～4个主枝，每个主枝再留3～4个侧枝，向四周自然生长；再一种是主干形。全树主枝分成3～4层，中央为骨干枝较高。
4.3冬枣的病虫害防治冬枣常见的虫害有：枣尺蠖、枣粘虫、黄刺蛾、食心虫等虫害，结合当地实际情况及时防治，对枣叶锈病，要在7月中旬至8月上旬，8月下旬至9月中旬各喷一次1∶200倍波尔多液；发病期喷粉锈宁1000倍液，可控制病情。枣疯病：对轻病树，落叶前剪去疯枝，萌芽前进行环割。有条件可用四环素液注射或灌根。
以上信息，仅供参考。
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