一、品种。紫甘兰品种较少，目前生产上用的品种有紫甘1号、红亩、早红，还有日本紫阳甘蓝和美国紫甘蓝等。
二、育苗
1、播种期。依据上市时间恳求和所用品种判别播种期，棚室栽培堵早春淡季，要选择早熟品种，日历苗龄60天左右，生理苗龄六至七片真叶定植，可在1月上中旬至2月上中旬温室播种育苗。
2、种子解决。紫甘兰种子同普通甘兰种子一样，种皮薄易发芽，最好播干种子，如果浸种催芽播种，浸种2—4小时即可，浸种时间过长，对幼苗出土和生长不利。
3、播种。播种应选晴暖气象，先将播种床浇足底水，水渗后将种子均匀撒播。每亩用种量50克，每平方米畦面播种3—4克。播后覆细土1—1。5厘米，白天畦温维持20—25℃
4、苗期管理。在幼苗出齐子叶展平时，白天温度节制在18—20℃，夜间8—10℃。通常播种后30天左右。当幼苗长出一至二片真叶时移苗，按行株距8厘米×8厘米进行移栽。在缓苗期，白天畦温25℃左右为宜。缓苗后，白天畦温节制在20℃左右夜间不低于10℃为宜，六至七片真叶左右定植。
三、定植
1、整地施肥。紫甘兰的根系散布的领域宽且深，所以春季栽培之前应深翻，耕翻25厘米左右。垄作应打成60—65厘米宽垄，畦作通常做成1—1。20米平畦。紫甘兰是喜肥作物，施足底肥，通常亩施优质农家肥5000千克，磷酸二铵15千克做基肥。
2、定植。定植时期，温室栽培可在3月上中旬定植，大棚栽培采取多层覆盖，可在3月下旬至4月初定植。定植前一天应把苗床浇透水，第二天起苗时根系带土多，栽后必须浇足埯水，栽后封埯。栽植深度，以叶片留在上面，心叶不埋入土为标准。定植的适宜密度，畦宽1米栽2行，株距30—35厘米，垄栽65厘米的垅距，拐子苗栽2行，株距40厘米。
四、田间管理。温度管理，定植后7—10天内，白天25—27℃，夜间13—15℃，提高棚温，增进缓苗。缓苗后，白天节制15—20℃，夜间10—13℃。进入莲座期和结球期，白天18—20℃，夜间12—15℃，水肥管理，在定植缓苗后10—15天，联结浇水追施尿素，每亩15—20千克，莲座中期联结浇水第二次追肥，每亩可施尿素15—20千克，或硫酸铵20千克，硫酸钾10千克。在结球期留意及时灌水，维持泥土湿润。但浇水要选晴暖的气象，不能在阴天浇水。
五、采收。紫甘兰叶球长成以后，要依据自身成熟和市场需要分次采收，但以在叶球比较紧实时采收为宜。通常早熟品种每亩产量1500—3000千克，中熟品种2000—4000千克。
六、病虫害防治。在苗期易发生立枯病，温室育苗期间发生。被害幼苗基部变黑细缩，或形成黑色的凹陷斑，导致折倒死亡。该病为土传病害，应选择无病菌床上育苗，或参照蔬菜苗床泥土消毒技巧伴药土覆盖，并恰当节制灌水。留意通风透光，预防该病发生。
夏秋季栽培：在莲座期和结球期易发生软腐病。初在外叶或叶球基部涌现水浸状斑，外层包叶中午萎蔫，早晚恢复，数天后外层叶片不再恢复，病部开端糜烂，叶球外露或植株基部逐步糜烂成泥状，发出恶臭味。此外，还有黑腐病，为细菌病害。因病菌从水孔侵入叶缘，故在叶片上呈“V“形病斑，如从伤口侵入的，可在侵入处向两侧或内部扩展，使周围叶肉变黄或枯死。
防治这两种细菌病害，主要应避免害虫造成伤口，留意灌水避免受涝；发病初期开端喷洒络氨铜水剂350倍液，或72％硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，隔7—10天1次，延续防治2—3次。
对菜青虫、小菜蛾、甘兰夜蛾、甘兰蚜可喷洒40％乐果乳油1000倍液，或2。50％功夫菊酯3000—4000倍液等高效低毒杀虫剂防治。