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芝麻烧饼的加工技术
原料： 面粉6公斤，水3.5公斤，食用油1公斤, 食盐适量，食用油、芝麻酱各70毫升，白芝麻约110克。
1、预备：将上述面粉、水1.5cup,放入合面机，充分混合成面团。
2、 再用面棍将面团擀成厚2公分左右的面片。
3、 在面片上平均涂抹上食用油(提前制好油酥面), 食盐，芝麻酱。
4、 将面片卷成卷，分割成若干小块。将小面块分别用手掌摁扁。
5、 将摁扁的面坯单面放上白芝麻，将芝麻摁实并在上面逐个刷上食用油。送至电饼挡熟制即成。