冬季气候寒冷，养殖户如饲养管理不当，会使牛生长缓慢，甚至掉膘。因此，必需加强饲养管理，抓好以下 “ 六巧 ”
秸秆巧处理冬季饲草单一、营养缺乏，容易导致牛掉膘消瘦。如果冬季把秸秆进行氨化巧处理，牛就爱吃。做法是把麦草、稻草等铡成 2-3 厘米长的短节，每 100 千克碎麦草或稻草加 4 千克尿素，先用 40 千克水把尿素充分溶解，然后搅拌在碎麦草、碎稻草内，搅匀后装入大缸或水泥池内，压实、封严，进行氨化，一个月后可开缸饲喂。
饲草巧搭配冬季喂牛要尽量做到饲草多样化、短草配长草、优质草配次草。如麦草、稻草配青干草、花生秧、苜蓿草等，这样混合均匀，既合牛的胃口，营养也较全面。
精料巧配合冬季养牛喂精料时要软硬配合，如玉米、大豆等硬料和麸皮、粉料等软料搭配饲喂。开始先喂草，牛吃到大半饱时少加料，牛将要吃饱时多加料，且要加有香味的料，如把大豆炒香、磨碎，加拌在草内。
食量巧安排冬季昼短夜长，不但白昼要喂好，夜间还要加喂 1 次，每头牛日喂草量 13-15 千克。
饮水巧加温冬天应给牛饮 25 摄氏度左右的温水，还要在温水加点食盐和豆末，牛不仅爱饮，还可降火、消炎。
巧拭牛体牛舍内要打扫干净，坚持干燥卫生，防止牛蹄患病。每天把牛牵到室外晒太阳，用刮子或刷子刷拭牛体，以促进牛体血液循环，防止牛疮癣病的发生。